Ridichile din curtea noastră sunt un izvor de primăvară, sunt primele care ies la suprafață, chiar pe marginea sparanghelului și pentru a nu uita usturoiul verde pe care l-am hrănit în acest an. Ridichiul indian preferat este daikonul alb, dar acest ridich ridicat și simplu ridiche s-a tuns și m-a convertit cu mult timp în urmă. Tonurile de roșu destul de credincioase făceau o credincioasă a acestei fete care nu mâncau ridiche. Anul acesta, de fapt, copiii au crescut ridichi în micul lor petic.
Pui de ridiche indiană (Vegan)
- Vegetarian
reteta de taitei cu ciuperci vegetariana
Servește
1 1/2 cani
ingrediente
- 20 ridichi roșii, felii subțiri
- 1 lingură sare kosher
- 1/3 cană ulei (de preferință muștar)
- 1 lingurita seminte de mustar negru
- 1 linguriță panor phoron (amestec 5-condimente bengaleze)
- 2 limes
- 1 lingurita turmeric
- 1 linguriță pulbere de chili roșu
- 1 lingura de ghimbir ras
- 1 linguriță semințe de susan
- 1 linguriță zahăr
preparare
- Puneți ridichi și sare în frigider pentru aproximativ 20 de minute.
- Încălziți uleiul de muștar aproximativ 1 minut și 1/2 minute până când uleiul este fumat.
- Adăugați semințele de muștar și așteptați până când se coc.
- Grindpanch phoranla o pulbere.
- Adăugați în ridichi și reduceți căldura la scăzut.
- Tăiați limele și strecurați sucul într-un recipient separat.
- Adăugați praful de turmeric, ghimbir și chili și tocați să se coacă și gătiți aproximativ 1 minut.
- Adăugați sucul de lămâie și pământulpanch phoroniar zahărul.
- Se adaugă semințele de susan, se amestecă bine și se stinge focul.
- Lasă murăturile de ridichi să se răcească bine.
- Depozitați în borcane mici. Pot fi sigilate sau depozitate la frigider până la șase luni.