Această rețetă de usturoi crud vegan de casă nu este numai delicioasă și perfectă pentru a adăuga la oricare dintre felurile tale savuroase, dar este, de asemenea, incredibil de sănătoasă. Conține bacterii bune produse în mod natural. Sunt critice pentru sănătatea intestinelor noastre, care ne ajută starea de spirit, sistemul imunitar, digestia și multe altele. Un alt mare beneficiu al usturoiului raw vegan de casă este acela că, în timpul procesului de fermentare, cantitatea mică de sare folosită în kraut se va intensifica în aromă.


Varză crudă de casă (vegană)

  • Fără lactate
  • Vegan brut
  • Vegetarian

ingrediente

  • 1/4 dintr-o varză verde
  • 1 morcov mare sau 2 mici
  • Aproximativ 1 lingura de sare de mare calitate

preparare

  1. Se toacă varza în fâșii mici subțiri (puteți folosi și procesorul de alimente pentru acest lucru).
  2. Grătați morcovul pe un set mare de răzătoare.
  3. Puneți totul într-un bol - dar folosiți un bol de porțelan.
  4. Pune puțină sare (neterminată, desigur) pe degete și amestecă morcovul și varza foarte ușor.
  5. Continuați acest proces până când veți amesteca întregul lucru, adăugând sare de fiecare dată când aruncați.
  6. Faceți un pumn și apăsați amestecul (din nou, foarte ușor), în vas. Apoi, cu degetul mijlociu, faceți mici găuri în amestec pentru a permite ieșirea amărăciunii varză fermentatoare.
  7. Încălziți o cantitate de apă pe aragaz. Amestecați apa rece și caldă într-o cană de porțelan - ceea ce căutați este apa care este abia mai caldă decât temperatura camerei.
  8. Turnați apa pe amestecul dvs. de Varză. Se toarnă suficient cât să se acopere și un pic mai mic - dar nu mai mult decât atât.
  9. Acoperiți cu capac și lăsați să fermenteze aproximativ 8-10 ore.
  10. După 8-10 ore, folosiți partea unei linguri pentru a face ușor cavități mici în amestec, din nou, pentru a permite amărăciunea să alunece. Faceți acest lucru cât mai des posibil - de aproximativ 4-5 ori pe zi.
  11. După 1 zi, degustă sosul tău și decide dacă este gata. Dacă nu, lăsați-l să fermenteze puțin mai mult.
  12. Când este gata, puneți totul (inclusiv lichidul delicios!) Într-un borcan de sticlă și păstrați-l în frigider.
  13. Se va păstra destul de mult timp - până la o lună; cu toate acestea, nu consumați dacă începe să devină negru sau devine vreun mucegai deloc.

notițe

Se stochează aproximativ o săptămână!