Cum faceți un BLT bazat pe plante și mai bine? Serviți-l pe un bagel de tot! În această rețetă, slănina crocantă, fumuroasă, cu tofu încins, se servește între două baghete pufoase, de casă, cu roșii proaspete și salată crocantă. Vei fi ținta unor invidii serioase la prânz.
Bagel BLT (Vegan) de casă
- Fără lactate
- Vegană bogată în carbohidrați
- Vegetarian
tort de catifea rosie vegan
calorii
275
Servește
8
ingrediente
Pentru baconul Tofu:
- 1 bloc de 14 uncii de tofu ferm suplimentar
- Ulei la alegere (opțional)
- 2/3 cana apa
- 1/3 cana sunt sos
- 1/4 cană zahăr brun sau sirop de arțar (opțional)
- 1 lingura sos vegan Worcestershire
- 1 lingura de fum lichid
- 1 lingură de ardei afumat (opțional)
Pentru Bagel:
- 3 1/2 cani faina pentru toate scopurile
- 1 1/4 cani apă caldă
- 2 lingurițe drojdie uscată activă
- 1 1/2 linguri zahăr alb
- 1 1/2 lingurite sare
- 1 linguriță semințe de susan
- 1 lingurita seminte de mac
- 1/2 lingurita seminte de susan negru
- 1/2 lingurita fulgi de ceapa
- 1/2 linguriță sare grosieră
- 3 litri de apă
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță sodă de copt
Pentru topping:
- Maioneză vegană
- salată verde
- Roșie
preparare
Pentru a face baconul Tofu:
- Amestecați împreună apa, sosul de soia, siropul de arțar sau zahărul brun, sosul vegan Worcestershire, fumul lichid și ardeiul afumat (dacă folosiți). Așezați marinada într-un recipient dreptunghiular care se potrivește blocului de tofu.
- Dacă aveți timp, apăsați tofu-ul între două prosoape de hârtie (sau într-o presă de tofu) pentru a obține o parte din lichid, apoi feliați-l în felii subțiri și uniform.
- Puneți tofu-ul în marinadă și puneți-l la frigider pentru 24-48 de ore.
- Așezați benzile de tofu pe un tapet de copt silicon antiaderent sau pe hârtie pergament și coaceți timp de 1 1/2 până la 2 ore la 200 ° F. Alternativ, puteți face acest lucru într-un deshidrator alimentar. Continuați să turnați tofu la fiecare 30 de minute.
- În timp ce coaceți tofu-ul, puteți începe să faceți bagelele.
Pentru a face bagelele:
- Puneți apa, zahărul și drojdia într-un bol mic și lăsați drojdia să se activeze timp de 10 minute.
- Într-un bol mare de amestecare, amestecați făina și sarea împreună. După ce drojdia a fost activată, amestecați amestecul de apă în ingredientele uscate și amestecați bine. Se frământă 5-7 minute până când aluatul este neted și elastic. Lasa sa se ridice timp de 1 ora in timp ce este acoperit cu un prosop de bucatarie.
- Amestecați toate blaturile de bagel (semințe de susan, semințe de mac, sare grosieră și fulgi de ceapă) într-un bol mic.
- Fierbeți 3 litri de apă cu 1 linguriță de sare și bicarbonat. Odată ce a fiert, coborâți căldura și modelați-vă bagelele după ce a trecut ora.
- Scoateți aluatul și împărțiți-l în opt bucăți egale. Pentru a forma bagelele, formați fiecare bucată într-un cozonac mic și așezați-le pe o suprafață dură. În timp ce țineți cusăturile (dacă există) dedesubt, de sus, trageți mijlocul chiftelui cu unul dintre degetele index. După ce indicele dvs. a ajuns pe suprafața dură de dedesubt, ridicați bagelul și măriți gaura astfel încât cele două degete index făcând o mișcare circulară.
- Așezați pe covorul de coacere până când ați format toate bagelele.
- Puneți bagelele în apa clocotită timp de 45 de secunde până la 1 minut pe fiecare parte.
- După trecerea timpului, așezați baghetele pe foaia de copt și blocați-le cu semințele.
- Coaceți 25 de minute, începeți să le verificați la marcajul de 25 de minute. Coaceți mai mult dacă este nevoie. Așezați pe un suport de răcire.
- Prăjiți slănina cu tofu într-o tigaie cu un pic de gătit sau ulei la alegere. Prăjiți pe ambele părți, după cum doriți.
- Pentru a asambla, stratificați bagelul cu niște maioneză vegană, o felie de roșii, câteva fasii de slănină cu tofu și ceva sare și piper.