Bagelele sunt un tratament atât de clasic. Sunt atât de delicioși și merg cu practic totul. Trebuie să încercați să vă faceți singuri!


Genti de casă (vegani)

  • Fără lactate
retete de crusta de placinte crude

Timp de gătit

45

ingrediente

  • 2 lingurițe de drojdie uscată activă
  • 2 linguri de zahăr
  • 1 1/2 cani apă caldă
  • 3 făină de pâine 1/2 ochelari sau făină bogată în gluten (și multe altele pentru înflorirea suprafeței de frământare)
  • 2 lingurițe de sare
  • 1 ou de in

preparare

  1. În 1/2 cană de apă caldă, adăugați zahărul dat și drojdia. Lăsați să stea 5 minute sau mai mult șiapoiagitați-l până se dizolvă mai ales și nu există bucăți evidente.
  2. Amestecă făina și sarea într-un bol mare. Făcând o fântână în centru, turnați amestecul de drojdie lichidă.
  3. Turnați 1/3 cană din restul de apă în făină bine. Amestecă și amestecă restul de apă, după cum este necesar. A trebuit să adaug cu aproximativ 1/4 cană mai multă apă.
  4. Pe un blat înmuiat, frământați aluatul aproximativ 10 sau 15 minute, până când are o anumită elasticitate. Din nou, căutăm rigid și ferm, dacă este crud, trebuie să adăugați mai multă apă. Dacă este un pic ciudat, trebuie să continui să frământă rahatul ăla.
  5. Periați ușor un bol mare cu ulei și rotiți aluatul în jurul valorii de acoperire, astfel încât să fie complet acoperit. Acoperiți vasul cu un prosop umed. Lăsați să se ridice la loc cald timp de 1 oră, până când aluatul s-a dublat ca mărime. Puneți aluatul în jos și lăsați-l să se odihnească încă 20 de minute. Practica clasică de fabricare a aluatului Nu-ți fie teamă să o lași să crească și mai mult dacă faci rufe sau îți trăiești cea mai bună viață undeva.
  6. Rupeți bucățile de aluat (mai mari decât o minge de golf și mai mici decât o minge de tenis). Puteți crea forme clasice de bagel, dacă sunteți de bază (fără judecată)SAUputeți merge sălbatic și lăsați steagul tău să zboare și să facă tot felul de forme.
  7. Așezați fiecare nucă de pâine cu baghete inspirată pe o foaie de fursec ușor uleiată sau o tigaie din fontă dacă aveți una. Și apoi acoperiți cu acel prosop de bucătărie umed și lăsați să se odihnească încă 10 sau 15 minute.
  8. Între timp, preîncălziți cuptorul la 425ºF (în funcție de cuptor, poate fi mai bun la 400ºF).
  9. Aduceți un vas mare de apă la fiert. Reduceți căldura la foc mic. Folosiți o lingură pliată sau dacă nu aveți una, încercați o răzătoare de mână sau o spatulă de metal și coborâți fiecare bagel în apă. Newsflash, acest pas este atât de important. Deși nu dorim să vă intimidați, acesta NU este momentul să mergeți să schimbați rufele, deoarece timpul este totul aici. Fierbeți cât de mult sunteți confortabil cu fierberea simultană. Bagelele vor pluti repede în partea de sus odată ce ați picat. Lăsați-le să stea acolo ca 20-30 de secunde și NU MAI MULTE. Oricum mai mult, iar baghetele tale vor fi mult prea mestecate.
  10. Rotiți și repetați pe cealaltă parte (amintiți-vă de 20-30 de secunde TOPS). Tot ce trebuie să înțelegeți este cu cât mai mult timp îi lăsați în apă fiartă, cu atât mai viclean devin.
  11. Dacă doriți să îmbrăcați baghetele cu chestii, acum este timpul până când sunt introduse în cuptor. Puneți bagelele fierte înapoi pe foaia de cookie-uri. Folosind o perie de patiserie, înfășurați blaturile fiecărui bagel cu spălarea ouălor de in și presărați cu toppingurile dorite. Oul de in este ceea ce le permite să se lipească.
  12. Se coace 15-20 de minute, până se rumenesc pe fund. (Începeți verificarea la 15 minute dacă aveți un cuptor încins).
  13. Răciți pe un suport de sârmă sau ardeți acoperișul gurii când vă confruntați cu scufundarea întregului lot direct din cuptor.