Uneori, cele mai bune mese sunt cele preparate cu alimente ușor de găsit la magazinul local. Nu este nimic fantezist sau exotic în legătură cu această supă de toamnă abundentă, dar este genul de ciorbă pe care vei dori să o faci din nou și din nou. Făcut cu o serie de legume de grădină și rădăcină, cartofi, linte, năut, varză albă și piure de roșii pure, un bol este o masă completă. Puteți înlocui cu alte legume!


Supa groaznică de toamnă (vegană)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
salata de alge fără gluten

Servește

12-15

Timp de gătit

45

ingrediente

Se toacă următoarele legume în bucăți de mărunțire:

  • 2 praz cu tulpini verzi
  • 1 ceapă de gătit mare (tocată mai mică decât legumele)
  • 6 morcovi de mărime medie, decojiți
  • 6 bețe de țelină de dimensiuni medii cu frunze
  • 2 dovlecei de dimensiuni medii cu piele
  • 4 cartofi de mărime medie, decojiți

Puneți deoparte următoarele ingrediente:

  • 3 linguri ulei de măsline
  • 2-4 muguri de usturoi, presat
  • Ierburi italiene (uscate, proaspete sau un amestec de ambele), după gust
  • 1 cană (28 uncii) de piure de roșii pure
  • 3 frunze mari de busuioc, sfărâmate în bucăți
  • 8 căni de apă - poate adăuga mai multă apă mai târziu
  • 1/4 cana pasta de rosii
  • 2 cutii de năut, scurse și clătite
  • 1/2 cană linte verzi uscate
  • Sare, piper măcinat și ardei praf, după gust
  • O linie de sos de soia (fermentat natural; sodiu scăzut)
  • 2 căni varză albă, mărunțită folosind un cuțit cu lamă lungă
  • 1 mână de frunze proaspete de pătrunjel, tocate mărunt
  • O linie de oțet balsamic

preparare

  1. Într-o sită, clătiți legumele tocate în loturi sub apă curgătoare rece. Lasă-le deoparte.
  2. Încălziți uleiul de măsline într-un vas mare de supă.
  3. Pe mediu-mediu, se unge legumele preparate cu usturoiul și ierburile italiene aproximativ 15 minute.
  4. Adăugați piureul de roșii, frunzele de busuioc, apa și pasta de roșii. Continuați să agitați și să aduceți la fierbere. Reduceți căldura la un foc mic.
  5. Adăugați mazărea, lintea, sarea, ardeiul, piperul și sosul de soia. Lăsați acest amestec timp de 15 minute cu capacul pe jumătate, amestecând din când în când. Adăugați puțin apă dacă găsiți că supa este prea groasă.
  6. Amestecați în varza albă, frunzele de pătrunjel și oțetul balsamic și mai fierbeți încă 15 minute cu capacul pe jumătate, amestecând din când în când.
  7. Scoate căldura. Amestecați bine și lăsați supa să se așeze cel puțin 10 minute cu acoperire înainte de a servi. Dacă este nevoie, adăugați apă suplimentară; ajustați condimentele / condimentele. Se servește cu pâine crustă.