Această rețetă este rapidă de făcut și are multe mirodenii și arome unice. Năutul negru se gătește în făină de năut, condimente, jaggery și tamarind pentru a-i da căldura, dulceața și încurcăturile. Serviți-l cu o parte de pâine vegană, indiană.
Gușa Rasawala Chana: Curry Black Chickpea (Vegan, fără gluten)
- Fără lactate
- Vegetarian
burrito de fasole renală
calorii
202
Servește
4
Timp de gătit
25
ingrediente
- 3/4 ceașcă de năut uscat / fasole neagră de garbanzo
- 1/2 lingurita seminte de mustar
- 1 1/2 linguri besan (făină de gram de Bengal)
- 1/4 linguriță pulbere de turmeric
- 1/2 linguriță de chili roșu praf, ajustați conform căldurii dorite
- 3/4 linguriță pulbere de chimen-coriandru
- 2 lingurițe de apă tamarind
- 1 1/2 lingură jaggery (înlocuitor cu zahăr brun)
- 1 1/2 cană apă
- 2 linguri ulei
- 3 linguri frunze de cilantro (dhania) tocate
- Sarat la gust
preparare
- Clătiți și spălați bine năutul negru. Înmuiați în apă suficientă peste noapte. A doua zi dimineața se gătește sub presiune pentru aproximativ 6-7 fluiere la foc mediu, până când sunt fragede. Nu ar trebui să fie musai.
- Încălziți uleiul într-o oală cu fund gros. Adăugați semințe de muștar.
- După ce s-au împărțit, adăugați besan (dacă există prea multe buline în besan, cerneti și folosiți) și lăsați încă 30 sec la foc mediu-mic sau până când besanul devine maro.
- Se adaugă năutul și se amestecă bine.
- Adăugați ardei roșii, turmeric, chimen-coriandru, praf și apă tamarind. Amestecați-l bine și lăsați-l încă un minut.
- Adăugați 1 & 1/2 căni de apă, amestecați-l bine și lăsați-l să gătesc timp de 8-10 minute până când curry se îngroașă, amestecând ocazional. Ajustați consistența conform cerințelor dvs. Curry-ul are tendința de a se îngroșa atunci când devine rece. Puteți adăuga puțin apă și reîncălziți-o pentru a ajusta consistența. Bucurați-vă cu roti / orez.