Această ciorbă greacă de spanac și orzo este sănătoasă, liniștitoare și face o cină delicioasă, care este încântătoare și plină de aromă de lămâie. Este umplut plăcut și ușor și ideal pentru momentul în care ai nevoie de o pauză de la mâncăruri bogate, abundente și dulciuri îngăduitoare. Această rețetă plină de culoare mediteraneeană este atât de simplu de preparat
Supa greacă de spanac și orzo (vegană)
- Fără lactate
- Sunt liber
- Vegetarian
calorii
203
Servește
4-6
ingrediente
Pentru ciorba:
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă galbenă, tocată
- 1 piper roșu, semănat și tocat
- 3 căței de usturoi, tocate mărunt
- 5 cani bulion de legume
- 1 roșie de 15 uncii se poate toca
- 6 uncii (aproximativ 6 căni) spanac, tocat grosier
- 2/3 cană (aproximativ 1 uncie) pătrunjel italian, tocat
- 1/2 cană (3,5 uncii) de pastă crudă orzo
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 - 4 până la 1/2 cană suc de lămâie proaspăt stors, după gust
Pentru crutoanele de casă:
- Câteva felii de pâine sau baghetă
- Ulei de masline
- Sare
- Piper negru
preparare
Pentru a face supă:
- Puneți uleiul de măsline într-un vas mare la foc mediu. Când este fierbinte, se adaugă ceapa tăiată cubulete și se gătește, amestecând ocazional, până ce ceapa s-a înmuiat, aproximativ 5 până la 7 minute.
- Adăugați ardeiul roșu și usturoiul și gătiți până se înmoaie ardeiul, aproximativ 5 minute. Adăugați bulionul de legume și roșiile, apoi acoperiți vasul, ridicați focul la înălțime și dați la fiert.
- După ce fierbe, adăugați spanacul, pătrunjelul și orzo-ul. Se amestecă bine pentru a se combina și se întoarce la fierbere. Apoi acoperiți vasul, reduceți căldura la scăzut și mai fierbeți, amestecând ocazional, până când orzo-ul este complet fiert, aproximativ 10 minute.
- Scoateți de pe foc și adăugați sarea, piperul și sucul de lămâie. Gustati pentru condimente si lamaie si adaugati mai multe la nevoie. Se servește fierbinte, cu crutoane de casă, dacă doriți.
Pentru a face crutoane de casă:
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
- Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament și puneți deoparte. Tăiați pâinea în cuburi, apoi puneți cubulețele într-un bol. Presărați ușor cubulețele cu ulei de măsline, apoi presărați cu puțină sare și piper.
- Aruncați pentru a acoperi crutoanele în mod uniform și reglați condimentele după gust. Transferați crutoanele pe foaia de copt pregătită și coaceți până când sunt crocante, aproximativ 15 minute.