Această rețetă simplă pentru doi combină cuscusul aromat cu conopida prăjită, tofu și o salată de roșii proaspete. Plină de aromate, cum ar fi turmericul, frunza de dafin și ghimbirul, această masă de încălzire este simplă și aromată.


Bol de cuscus auriu cu salată de roșii (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
Reteta de paine bogata in gluten fara fibre

Timp de gătit

35

ingrediente

Couscous Pilaf

  • 1 cană cu cuscus
  • 1¼ cani apa clocotita
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 frunză de dafin
  • 1 lingurita turmeric
  • ½ lingură de ghimbir măcinat
  • 1 linguriță de caju crud nesalțat
  • 1 linguriță stafide aurii

Salată de roșii

  • 1/4 cană ceapă roșie tocată (aproximativ 1/5 dintr-o ceapă roșie)
  • 1/4 cană castravete tăiată cubulete (aproximativ o bucată de 2-3 inch)
  • 1/2 cană roșii de struguri înjumătățite (10-12)
  • 2 linguriță oțet de vin roșu
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 la 1 linguriță mărar uscat
  • 1/4 linguriță piper negru măcinat

Conopidă prăjită și Tofu

  • 1/2 bloc de tofu
  • 1 1/2 cani florete de conopida, tuns
  • 3 lingurite turmeric
  • 1 lingură de cajun condiment (alternativ, 1 linguriță de chili pulbere, 1 linguriță chimen, ½ linguriță de ceapă pudră, ½ linguriță de usturoi putere, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat)
  • ulei de măsline pentru scurs (să fie generos)

preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 450ºF și goliți o foaie de copt cu folie sau hârtie pergament.
  2. Combinați toate ingredientele pentru salata de roșii și lăsați deoparte să marinați.
  3. Între timp, așezați tofu și conopida pe foaia de copt pregătită și adăugați condimente și o picătură generoasă de ulei de măsline. Se aruncă ușor (se adaugă mai mult ulei de măsline, dacă se dorește) și se coace în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, sau până când gătitul și conopida se fierb și se rumenesc.
  4. Îndepărtați foaia din cuptor și amestecați să se amestece. Opriți căldura cuptorului și puneți-le la foc mic. Întoarceți foaia la cuptor timp de 1-2 minute, urmărind cu atenție pentru a vă asigura că conopida și tofu devin crocante, dar nu ardeți și nu se ard.
  5. Scoateți cuptorul și așezați-l pe un suport de sârmă pentru a se răci.
  6. Pentru cuscus, încălziți uleiul, frunza de dafin, turmericul și ghimbirul într-o cratiță la foc mediu, până când condimentele sunt gătite și aromate.
  7. Adăugați cajuții și amestecați până când încep să devină aurii. Se adaugă cuscusul uscat în cratiță și se amestecă până se acoperă uniform în condimente. Aveți grijă să nu ardeți cuscusul
  8. Opriți căldura, adăugați apă clocotită, agitați și acoperiți. Se lasă 5-6 minute, până când se prepară cuscusul.
  9. Pușcașul pufos cu o furculiță și se adaugă stafidele aurii.
  10. Pentru a pregăti bolurile, împărțiți cuscusul în mod uniform între două boluri și blat cu amestec de conopidă / tofu prăjit și salată de castraveți.