Kimchi este o farfurie coreeană obținută prin fermentarea varzei o varietate de legume în condimente picante. O puteți găsi la restaurantele coreene, în magazinele alimentare sau puteți să vă faceți singuri! Acest kimchi de casă este făcut din varză mărunțită, ridiche sau sfeclă Daikon și morcovi mărunțiți. Este crocant, picant și ușor de făcut. Bucurați-vă de salate și burgeri și de orice credeți că ar putea folosi o lovitură picantă.


Morcov Ghimbir Daikon Kimchi (Vegan)

  • Anti-inflamator
  • Fără lactate
  • Ei bine, sănătos
  • Vegetarian

ingrediente

  • 6 cani varză rasă napa
  • 1 cană ridiche de daxon rasă sau sfeclă
  • 1 cană morcovi mărunțiți
  • 2 linguri de ghimbir tocat
  • 1 lingura de usturoi tocat
  • 2 lingurițe pastă de usturoi chili sau harissa
  • 2 lingurițe sare kosher

preparare

  1. Puneți toate ingredientele într-un bol mare și amestecați, mărunțind ingredientele.
  2. Varza se va micsora considerabil, mentinand cateva minute. Acoperiți și așezați peste noapte peste noapte la frigider pentru a se forma o saramură.
  3. A doua zi, zdrobiți amestecul de kimchi în borcane, împingând în jos cât mai mult posibil. Lăsați un spațiu pentru cap de 2 inci în vârful borcanelor, asigurați-vă că există suficient lichid pentru a acoperi kimchiul
  4. Plasați sau plasa de nailon / cheesecloth peste partea de sus a borcanelor.
  5. Verificați după 2 zile, asigurați-vă că kimchiul este scufundat sub saramură. Dacă nu, împingeți-l înapoi în jos. Dacă există o ușoară albire / uscare a stratului superior, scoateți și aruncați (acest lucru se întâmplă numai în recipientul cu capac de plasă). S-ar putea să fiți nevoit să turnați niște adunări dacă veți preveni prea mult.
  6. Continuați să lăsați kimchi-ul să stea până când vă place gustul, aproximativ 5-7 zile. Cu cât este mai cald, cu atât acest lucru va dura mai repede.
  7. Serviți peste salate sau mâncați de unul singur.