Acest pui prăjit vegan este făcut cu năut și făină și este atât de delicios. Încearcă!


Pui prăjit (vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Timp de gătit

120

ingrediente

Pentru „pui”

  • 1 1/2 cană de năut fiert
  • 1 cană de bulion de legume
  • 1 3/4 cană de gluten de grâu
  • 2 linguri de pastă miso
  • 1 linguriță pulbere de ceapă
  • 2 linguriță de usturoi pudră
  • 1 linguriță oțet de mere
  • 2 linguri ulei
  • 1 linguriță de sare
se înfășoară cu guler brut

Pentru marinare:

  • 2 căni de făină
  • 2 linguri de ardei dulce
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de curry
  • 1 vârf de piper
  • 1 linguriță de pudră de ceapă
  • 1/2 lingurita de cimbru
  • 1/2 lingurita de marar
  • 1/2 lingurita de tarhon
  • 1 linguriță de usturoi pudră
  • 1 2/3 cani de apa

Pentru bătător:

  • 1 1/2 cană de apă
  • 1 cană de făină
  • 2 căni de panko
  • 1 lingura de paprika dulce
  • 1 linguriță de sare
  • 1/2 lingura curry
  • 1 vârf de piper
  • 1/2 lingurita de cimbru
  • 1/2 linguriță mărar
  • 1 linguriță de usturoi pudră
Reteta de hass fara gluten fara reteta

preparare

  1. Se amestecă toate ingredientele „pui” în blender, cu excepția glutenului de grâu, până când sunt bine integrate și se formează un amestec bine combinat.
  2. Puneți aluatul de năut într-un bol și adăugați glutenul de grâu. Se amestecă bine și se lasă aluatul să se odihnească timp de 15-20 de minute până când se absoarbe bulionul.
  3. Separați aluatul în două părți. Puneți una dintre părțile aluatului în blender sau procesorul alimentar cu atașamentul de frământare și bateți aluatul timp de 10 minute, până se încălzește puțin și devine moale și elastic.
  4. La începutul frământării este normal ca aluatul să fie greu de combinat, păstrați frământarea până când obțineți o bilă de aluat elastic. Dacă vedeți că aluatul se topește și rămâne granulat după un timp de frământare, adăugați puțin bulion și frământați din nou. Dacă nu aveți un atașament de frământare, prelucrați aluatul cu lama normală la viteză mică, veți obține un rezultat similar, deși va dura mai mult timp.
  5. Repetați pasul cu cealaltă jumătate din aluat, apoi uniți cele două bile, frământându-le puțin.
  6. Tăiați mai multe bucăți de folie de aluminiu. Puneți aluatul deasupra unuia, pliați folia, sigilând marginile și dând pachetului o formă dreptunghiulară. Înveliți aluatul în mai multe bucăți de folie de aluminiu și sigilați bine, astfel încât să nu intre apă în timpul gătitului.
  7. Gătiți puiul într-o oală cu multă apă, cu capacul pe jumătate timp de 1 oră sau într-un vapor 1 1/2 - 2 ore.
  8. Desfaceți puiul vegan și lăsați-l să se răcească. Rupeți mingea în bucăți medii neregulate cu mâinile.
  9. Într-un castron mare se amestecă toate ingredientele uscate ale marinadei și se adaugă apa puțin câte puțin, amestecând până se formează un amestec gros. Se scufundă bucățile de non-pui, se amestecă pentru a fi bine acoperite și se lasă să stea la frigider pentru aproximativ 2 ore.
  10. După timpul de repaus, amestecați toate ingredientele pentru bătător într-un alt bol. Scoateți bucățile de „pui” vegan una câte una și le înmuiați în amestec, întorcându-le pentru a le acoperi bine.
  11. Se prăjește „puiul” sau se gătește la cuptor, se însoțește cu legume, orez, paste, salată etc.