Acestea sunt astfel de rulouri delicioase de vară umplute cu tofu - super umplutură, răcoritoare și uimitoare!
Rulouri proaspete de vară cu Tofu Seared (Vegan)
- Fără lactate
- Vegetarian
ingrediente
Pentru tofu thailandez:
- 1⁄2 cană busuioc proaspăt tocat
- 1⁄2 cană cilantro proaspăt tocat
- 1⁄2 cană sos de soia scăzut de sodiu
- 1⁄2 cană suc proaspăt de lămâie
- 1⁄4 cană tocată cu mentă proaspătă
- 2 linguri zahăr brun
- 1 lingură de ghimbir proaspăt curățat
- 1 lingura ulei de masline
- 2 lingurițe pulbere de curry galben (un amestec de piper, chimen, coriandru, fenicul, cuișoare, cardamom, ghimbir și turmeric)
- 1⁄2 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobit
- 4 căței de usturoi, tocate mărunt
- 2 (10 1/2 uncii) pachete tofu ferm, scurs
tarta cu rosii vegane
Pentru role:
- Salata din Boston, spălată și frunze sfărâmate în bucăți mari
- Vermelli de orez, fierte și stropite cu oțet de vin de orez, zahăr și amestec de sare
- Arahide prăjite, tocate
- Morcov Julienned
- Castravete Julienned (fără semințe)
- Menta proaspata, spalata si frunzele scoase din tulpini
- Cilantro, spălat și rupt în tulpini cu frunze
- Busuioc, spălat frunze întregi
- Învelitori de hârtie de orez
Pentru sosul de scufundare:
- 1 1/4 cani zahar granulat
- 1/2 cană oțet de vin de orez
- 1 lămâie, zestă și suc
- 1 lingura sos de soia
- 1 linguriță sare
- 2 lingurițe de ghimbir tocat
- 2 lingurițe de usturoi tocate
- 1 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobit
preparare
- Începeți devreme să marinați și să căutați tofu. Asamblați o stație de lucru cu o tavă suficient de mare pentru a ține ambalajele de orez, o suprafață de lucru curată precum o tăietură și boluri de ingrediente pentru a fi utilizate.
- Butați toate ingredientele cu tofu, cu excepția tofu-ului. Tăiați blocurile de tofu în felii groase de 1/2 inch. Puneți feliile de tofu într-un vas superficial și turnați peste amestecul de sos de soia, transformându-se în felii de strat. Acoperiți și marinați la frigider cel puțin 2 ore, întorcându-se ocazional.
- Scoateți feliile de tofu din farfurie, rezervând marinata. Într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu ridicat, adăugați o lingură de ulei de măsline și îndepărtați feliile de tofu 2 minute pe fiecare parte până se rumenesc ușor. Pus deoparte.
- Asamblați rulourile de primăvară, introducând învelișul în tava cu apă caldă și ținându-l în jos aproape un minut. Veți simți învelișul schimbând textura de la rigid la flexibil și o va elimina imediat ce simțiți că se desface.
- Puneți ambalajul cu atenție pe suprafața de lucru ținându-l de sus și așezându-l de jos în sus, foarte atent. Strat ingrediente pe partea de jos / cea mai apropiată parte a ambalajului, după cum urmează: salată, tăiței, alune, castraveți, morcovi, tofu, mentă, busuioc și cilantro.
- Cojiți partea de jos a învelișului deasupra umpluturii cu degetul mare și două degete, în timp ce folosiți celelalte degete pentru a ține umplutura pe loc. Apăsați învelișul peste umplere și strângeți pentru a strânge rola - înfigeți orice umplutură care iese din lateral înapoi în centru. Îndoiți părțile în sus și continuați să rulați ca un burrito, foarte ușor.
- Se taie pe jumătate și se păstrează într-un recipient la frigider până este gata de servit. Puneți un prosop de hârtie umedă în recipient pentru a rămâne umed. Se servește cu sosul de înmuiere.
- Pentru a face sosul, adăugați toate ingredientele, cu excepția fulgilor de ardei roșu într-o cratiță la foc mediu și dați la fiert. Se agită continuu.
- Reduceți la foc mic și gătiți 5 minute.
- Se scoate de pe foc și se adaugă ardeiul roșu zdrobit după gust.
notițe
Marinada rezervată de tofu poate fi amestecată timp de câteva minute pentru a fi folosită ca sos pentru tăiței.