Sosurile cremoase din gătitul vegan au tendința să fie făcute cu nuci, așa că dacă ai alergie la nuci, s-ar putea să crezi că asta înseamnă că trebuie să ratezi mesele tale preferate. Conopida ocupă locul de caju în această rețetă pentru a face un sos alfredo bogat și cremos, pe care îl puteți prepara în loturi mari și să înghețați pentru utilizarea ulterioară. Serviți-l cu sparanghel, mazăre sau orice legume verzi aveți la îndemână.
Fettuccine Alfredo (vegan, fără gluten)
- Fără lactate
- Vegană bogată în carbohidrați
- Fără ulei / conținut scăzut de grăsimi
- Vegetarian
Servește
4
Timp de gătit
25
ingrediente
- 4 căței de usturoi
- 1 liră flori de conopidă (aproximativ 1 cap mediu)
- 1/2 cană bulion de legume
- 1/4 cană lapte non-lactat
- 1 lingură unt vegan sau ulei de măsline
- 2 linguri drojdie nutritivă
- 1/4 linguriță de ceapă pudră
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 1/2 linguriță piper proaspăt măcinat
- Sarat la gust
- 12 uncii de sparanghel fiert
- 8 uncii fettuccine (folosiți paste fără gluten pentru a face acest gluten)
preparare
- Aduceți un vas mare de apă la fiert și adăugați conopidă și căței de usturoi. Se fierbe până când conopida este foarte fragedă - aproximativ 10-12 minute. Folosind o lingură pliată, îndepărtați conopida și usturoiul într-un blender. Rezervați apa de conopidă.
- Adăugați bulionul, laptele de migdale, untul, drojdia și condimentele și amestecați până când este neted. Este posibil să fie nevoie să lucrați în loturi. Nu supraîncărcați blenderul și asigurați-vă că înveliți cu un prosop pentru a evita o explozie de aburi. Alternativ, folosiți un blender de mână și un amestec în oală. Condimentează după gust.
- Între timp, întoarceți oala cu apă de conopidă la un clocot, adăugând mai multă apă dacă este necesar și gătiți pastele conform instrucțiunilor pachetului.
- Scurgere. Adăugați sosul de conopidă în paste și amestecați sparanghelul.