Un bagel de tot topit cu o salată? Da, se întâmplă minuni. Benzile de morcov fac un stand-in improbabil pentru pește, dar dulceața lor naturală se amestecă cu esența fumată într-un mod care îi lasă chiar pe pescarii impresionați. Tot ce ai nevoie este o grămadă plină de ele pe partea superioară a sandvișului standard pentru a crea cel mai bun brunch din orice oraș. Răspândirea dragostei „lox” într-o salată cu frunze este un tratament extra-special pentru îngăduință în weekend sau în săptămână. „Mâncare reală cu adevărat rapidă: rețete delicioase pe bază de plante gata în 10 minute sau mai puțin” de Hannah Kaminsky este plină de rețete uimitoare și ușoare. Verificați-l din Skyhorse Publishing!
Totul Salata de Bagel cu Lox de Morcov, Chips Bagel și Pansament cu Brânză Cremă (Vegan)
- Fără lactate
- Vegetarian
Reteta de crema de branza cu lapte de migdale
calorii
346
Servește
2-4
ingrediente
Pentru Lox Morcov:
- 2 morcovi mari (aproximativ 4 până la 5 uncii fiecare), decojiți
- 1 1/2 linguri amino lichid sau sos de soia
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță fum lichid
Pentru pansamentul cu brânză cremă:
- 1/2 cana crema de branza vegana
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură fulgi de ceapă deshidratată
- 1 linguriță de usturoi pudră
- 1 linguriță semințe de susan prăjite
- 1/2 lingurita seminte de mac
- 1/2 lingurita mustar dijon
- 1/4 lingurita sare
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
Pentru salată:
- 1 salata de romaine, tocat (aproximativ 5-6 cani)
- 1 castravete mic fără semințe, feliat (aproximativ 1 cană)
- 2 roșii mari, feliate (aproximativ 1 cană)
- 1/4 ceapă roșie mică, feliată subțire (aproximativ 1/3 cană)
- 1-2 linguri de capac, scurse (opțional)
- 1/2 cană chipsuri pentru tot bagel, cumpărate din magazin sau de casă (rețetă de mai jos)
Pentru jetoanele Bagel:
- 1 baghetă (4 uncii), tăiată în rondele de 1/8-inch la 1/4-inch
- 1 lingură ulei de măsline
preparare
Pentru Lox Morcov:
- Pentru a face „lox”, folosiți coaja de legume pentru a rade morcovii în panglici subțire de hârtie.
- Așezați-le într-un vas sigur cu microunde împreună cu aminoanele lichide sau sosul de soia, uleiul și fumul lichid.
- Aruncați pentru a combina și încălziți la puterea maximă timp de 1 minut.
- Amestecați bine și încălziți încă un minut. Lăsați să stea un minut și aruncați amestecul în frigider pentru a-l răci repede.
Pentru pansamentul cu brânză cremă:
- Între timp, pregătiți pansamentul amestecând pur și simplu toate ingredientele până la neted și cremos.
- Dacă brânza cremă este rece, este posibil să fie nevoie să folosiți o grăsime reală pentru cot pentru a o descompune corect. Încorporați ingredientele lichide puțin câteodată, șoptind energic în timp ce mergeți.
- Aruncați în apă suplimentară dacă este necesar pentru a atinge o consistență plină de apă.
Pentru salată:
- În cele din urmă, asamblarea salatei este un momentan. Aruncați salată, castraveți, roșii, ceapă și capere (dacă folosiți) și aruncați în pansament suficient pentru a înveli, dar nu înmuiați legumele.
- Transferați într-un castron mare sau servind platoul și blatul cu chipsuri de bagel și șuvițe de coajă de morcov. Serviți imediat.
Pentru jetoanele Bagel:
- Aruncați feliile de bagel cu uleiul de măsline până la acoperire uniformă și întindeți-le într-un singur strat pe foaia de copt căptușită cu hârtie pergament sau un silpat.
- Coaceți timp de 8-10 minute, până când sunt aurii și crocante.
- Treceți la jumătatea procesului de coacere dacă bucățile de bagelă nu se rumenesc la un ritm egal.
- Răciți înainte de a utiliza sau depozita într-un recipient etanș până la 2 săptămâni.