Aceasta este o rețetă obligatorie de făcut atunci când trebuie să impresionați o mulțime. Aceste chiftele fără carne sunt o explozie puternică și aromată de aromă și gusturi. În plus, sunt fără ulei și săracă în grăsimi, sunt, de asemenea, ambalate cu proteine din năut și tempeh.
Boulete de vinete (Vegan)
- Fără lactate
- Vegană bogată în carbohidrați
- Proteine ridicate
- Fără zahăr rafinat
- Fără zahăr / zahăr scăzut
- Vegetarian
rețete indiene bogate în proteine
ingrediente
- 1 ou de chia (1 lingură semințe de chia plus 3 linguri de apă)
- 1 1/3 cani ceapa alba, taiata cubulete
- 1 coada de telina, taiata marunt (aproximativ 1/3 cana, optional)
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 2 vinete nefoliate, tăiate cubulete în aproximativ 1 inch
- 1 cană de năut fiert, clătit
- 1/3 cană pătrunjel, tocat și ambalat ușor
- 1/4 cană de slănină tempeh
- 1/4 cană ovăz rapid
- 1/4 cană busuioc proaspăt tocat
- 1 cană pesmet simplu
- 1/4 cană drojdie nutritivă
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de usturoi pudră
- 1/2 linguriță fum lichid (opțional)
- 1 / 4-1 / 3 linguriță sare de mare
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 / 2-3 / 4 cani bulion de legume, după cum este necesar
preparare
- Faceți oul de chia amestecând semințele de chia și apa împreună într-un bol mic și lăsați-l deoparte pentru a se îngroșa aproximativ 15 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
- Liniați 2-3 foi mari de copt cu hârtie pergament.
- Puneți 1/4 cană de bulion de legume sau apă într-o tigaie mare la foc mediu. După ce s-a încălzit, adăugați ceapa, usturoiul și țelina și gătiți-le până se translucidă, aproximativ 3-5 minute.
- Transferați amestecul într-un bol mare.
- În aceeași tigaie, adăugați încă 1/2 cană de apă sau bulion cu vinetele. Gatiti-l, amestecand des, pana cand este moale. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10-12 minute. Dacă este nevoie, gătiți-l în două loturi și adăugați mai mult bulion pentru a nu-l arde.
- După ce a fost gătită, adăugați vinetele în bolul mare împreună cu năutul, pătrunjelul, coaja, ovăzul și busuiocul. Amestecați-le până la uniformizare și apoi puneți amestecul într-un procesor de alimente în două loturi și pulsați până când este tocat și combinat, dar nu este curățat. Dacă este nevoie, puteți puls și, de asemenea, se pot bat cu o furculiță mai târziu în vas pentru a preveni consistența piureului.
- Puneți amestecul din nou în vasul mare și adăugați ingredientele rămase. Ajustează sarea după gusturile tale, apoi rulează în 30-35 chiftele. Fiecare ar trebui să aibă un diametru de aproximativ 1 inch.
- Transferați-le pe foaia de preparare pregătită și coaceți-le până când sunt ferme și rumenite. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20-24 de minute.
- Serviți cald cu marinara și paste.