Caponata, un fel de legume compus din vinete și ardei gras, este foarte ușor de făcut, având în vedere că trebuie doar să toci totul, să-l adaugi în oală în pași și să-l lași să gătească. Obțineți această bogăție cremoasă din vinete, ușoară dulceață din ardei, sare din capere și o tonă de prospețime din toate plantele! Este cu adevărat o mâncare delicioasă și simplă pe care o poate face oricine ... Da, oricine! Acest fel de mâncare sicilian este complet personalizabil, așa că nu ezitați să experimentați cu propriile dvs. adăugări - unii adaugă oțet dulce, măsline sau fasole și, uneori, zahăr, pentru a compensa starea de oțet și caperii. Oricum vrei să-l mănânci, va fi delicios.
Vinetă și ardei gras Caponata (vegană)
- Fără lactate
- Vegetarian
nan-e nokhodchi
ingrediente
- 1/2 cană ulei de măsline (este posibil să nu ai nevoie de toate)
- 1 vinete, taiate marunt
- 1/2 ceapa, taiata marunt
- 1 ardei iute rosu, taiat marunt
- 1 ardei gras, verde taiat marunt
- 1 ardei gras galben, tăiat marunt
- 1/2 cană roșii tăiate cubulețe (proaspete sau conserve)
- 4 căței de usturoi, tocat
- 3-4 linguri de capere
- 1/2 cană pătrunjel tocat proaspăt
- 1/2 cană busuioc proaspăt tocat
- 1/4 cană stafide aurii (opțional)
- Sare și piper, după gust
preparare
- Se încălzește aproximativ 1/2 din uleiul de măsline (pentru a începe) într-un vas mare. Adăugați vinetele și ceapa. Gatiti aproximativ 10 minute neacoperite. Vrei ca vinetele tale să elibereze umezeala și să înceapă să se rumenească. Se agită după nevoie.
- Adăugați toți ardeii, roșiile, usturoiul, stafidele (dacă folosiți) și caperele. Se amestecă pentru a se combina și se gătește, acoperit, timp de 10 minute. Descoperă și amestecă, apoi gătește descoperit încă 5-10 minute până când toate legumele sunt fragede. Acest pas poate dura mai mult.
- Stingeți focul și amestecați în ierburile proaspete. Adăugați sare și piper după gust.
- Serviți cald, la temperatura camerei sau la rece.