Caponata, un fel de legume compus din vinete și ardei gras, este foarte ușor de făcut, având în vedere că trebuie doar să toci totul, să-l adaugi în oală în pași și să-l lași să gătească. Obțineți această bogăție cremoasă din vinete, ușoară dulceață din ardei, sare din capere și o tonă de prospețime din toate plantele! Este cu adevărat o mâncare delicioasă și simplă pe care o poate face oricine ... Da, oricine! Acest fel de mâncare sicilian este complet personalizabil, așa că nu ezitați să experimentați cu propriile dvs. adăugări - unii adaugă oțet dulce, măsline sau fasole și, uneori, zahăr, pentru a compensa starea de oțet și caperii. Oricum vrei să-l mănânci, va fi delicios.


Vinetă și ardei gras Caponata (vegană)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
nan-e nokhodchi

ingrediente

  • 1/2 cană ulei de măsline (este posibil să nu ai nevoie de toate)
  • 1 vinete, taiate marunt
  • 1/2 ceapa, taiata marunt
  • 1 ardei iute rosu, taiat marunt
  • 1 ardei gras, verde taiat marunt
  • 1 ardei gras galben, tăiat marunt
  • 1/2 cană roșii tăiate cubulețe (proaspete sau conserve)
  • 4 căței de usturoi, tocat
  • 3-4 linguri de capere
  • 1/2 cană pătrunjel tocat proaspăt
  • 1/2 cană busuioc proaspăt tocat
  • 1/4 cană stafide aurii (opțional)
  • Sare și piper, după gust

preparare

  1. Se încălzește aproximativ 1/2 din uleiul de măsline (pentru a începe) într-un vas mare. Adăugați vinetele și ceapa. Gatiti aproximativ 10 minute neacoperite. Vrei ca vinetele tale să elibereze umezeala și să înceapă să se rumenească. Se agită după nevoie.
  2. Adăugați toți ardeii, roșiile, usturoiul, stafidele (dacă folosiți) și caperele. Se amestecă pentru a se combina și se gătește, acoperit, timp de 10 minute. Descoperă și amestecă, apoi gătește descoperit încă 5-10 minute până când toate legumele sunt fragede. Acest pas poate dura mai mult.
  3. Stingeți focul și amestecați în ierburile proaspete. Adăugați sare și piper după gust.
  4. Serviți cald, la temperatura camerei sau la rece.