Oh, dansul aromelor din această salată. Are cartof dulce grăbit de pământ, amestecându-se cu morcovii dulci și suculenți cu grătar sau cu coaja. O șoaptă de tahini adaugă un pic de cremosă la concoacția altfel de oțet, rotunjită cu stafide murate cu parfum de mușețel și ierburi proaspete strălucitoare. În ciuda faptului că este o salată crudă, aceasta este ceva care se simte aproape moale și lipsit de conținut, satisfăcător profund în timp ce curăță și ambalează cu vitamine.
Mănâncă Salata Curcubeului (Vegan)
- Fără lactate
calorii
141
Servește
8
Timp de gătit
5
ingrediente
Stafide murate:
- 3/4 cana oțet balsamic alb
- 2 linguri flori de ceai de mușețel uscate
- 1 cană stafide de aur bio
- 1 cană stafide bio întunecate
Pentru salată:
- Aproximativ 11 uncii de cartof dulce crud, decojit și răcit pe o răzătoare de cutie (2 căni)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de pasta tahini
- 2 linguri oțet de vin alb
- 1 linguriță semințe de coriandru măcinate
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1/2 linguriță sare roz Himalaya
- Aproximativ 11 uncii morcovi, răzuite sau decojite în panglici lungi (2 căni)
- 2 linguri felie subțire felie (doar partea verde)
- 1 cană frunze proaspete de pătrunjel, tocate aproximativ
- 1/2 cană frunze proaspete de cilantro, tocate aproximativ
preparare
- Pentru a face stafidele de ceai murat, așezați oțetul, mușețelul și 3/4 cană de apă într-o cratiță mică și aduceți-l la foc mic. Opriți focul și lăsați să se abulească timp de 5 minute.
- Combina stafidele într-un bol rezistent la căldură. Se strecoară lichidul și se toarnă peste stafide. Introduceți într-un recipient la frigider pentru a se răci și a hidrata. Păstrați în oțetul de gătit până la 2 săptămâni, stoarcând stafidele în exces de lichid înainte de utilizare.
- Pentru a face salata: Așezați cartoful dulce răcit în apă cu gheață pentru a elibera excesul de amidon. Se strecoară și se usucă pe un prosop de bucătărie curat.
- Puneți în fundul unei salate uleiul de măsline, tahini, oțet, semințe de coriandru, chimen și sare.
- Adăugați morcovii, șalonul, cartoful dulce și 1 cană de stafide murate. Aruncă să se combine bine. Adăugați pătrunjelul și frunzele de cilantro și turnați din nou.
- Serviți imediat sau păstrați la frigider.
notițe
Veți avea resturi de ceai murate (această rețetă face 3 căni).