Cât de frumos este această brânză de brânză? Nucile măcinate combinate cu iaurtul îi conferă o textură extrem de netedă și cremoasă. Râmburile de sfeclă au adăugat o culoare frumoasă și un gust foarte sfecl de sfeclă, pe care s-ar putea să nu-l observați, în timp ce coaja de lămâie și sucul de lămâie dau doar un gust mai încordat. Acest tort fără copt arată extravagant, dar este atât de ușor de făcut!


Cheesecake de vis cu iaurt cu crustă de cacao-cocos (vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Vegetarian
  • Fără grâu

Servește

8

ingrediente

Pentru crustă:

  • 7 curmale mari Medjool
  • 1 1/2 cani razatoare de nuca de cocos neindulcite
  • 1/4 cană pulbere de cacao închisă
  • 1/4 linguriță pulbere de extract pur de stevia
  • 2 linguri ulei de nucă de cocos (formă lichidă)
  • 1/4 linguriță sare de mare
  • 1/4 cană făină de nucă de cocos (opțional)

Pentru Cheesecake:

  • .18 uncii (5 grame) taitei de agar agar
  • 1/4 cană apă clocotită
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 1/2 cani (aproximativ 7,4 uncii) de caju crud, înmuiat în apă timp de cel puțin 8 ore
  • 12 uncii de iaurt vegan
  • 1/3 cană ulei de nucă de cocos, sub formă lichidă
  • 1/2 linguriță pulbere de extract pur de stevia
  • 2 linguri de nectar agave
  • 1/4 linguriță sare de mare
  • 1/4 linguriță drojdie nutritivă (opțional)
  • 1 lingură coajă de lămâie, din jumătate de lămâie mare
  • 1 lămâie mare, sucită
  • 1/2 cană sfecla sfărâmată

preparare

Pentru a face crusta:

  1. Într-un procesor de alimente, amestecați datele moi până când formează o bilă mare. Adăugați ingredientele rămase de crustă și amestecați până când se formează firimituri. Aluatul trebuie să se lipească dacă îl apasă puțin între degete. Dacă nu, adăugați o linguriță de apă și amestecați din nou.
  2. Transferați amestecul de cruste într-o tigaie cu formă de arc. Folosiți-vă mâna pentru a o întinde uniform și apăsați ferm. Puneți tigaia sub formă de arc în congelator în timp ce pregătiți umplutura cu turtă.

Pentru a face Cheesecake:

  1. Folosiți o pereche de foarfece pentru a tăia tăiței de agar agar la 1/2-inch lungime. Se dizolvă-le în 1/4 cană de apă clocotită și 1 linguriță de extract de vanilie. Folosiți o lingură pentru a agita, ajutând fidea să se dizolve. Încălziți în cuptorul cu microunde 15 secunde, dacă este necesar.
  2. Scurgeți nucile de caju înmuiate și uscați-le cu prosopul de hârtie. Adăugați nucile de anacard și soluția de taitei de agar agar într-un blender de mare viteză. Amestecați scurt, aproximativ 30 de secunde. Adăugați ingredientele de umplutură rămase, cu excepția sfeclei și amestecați până când sunt foarte netede. Transferați aproximativ 2 linguri de umplutură albă într-o sticlă de stoarcere (cum ar fi muștarul sau mușchiul de stoarcere pentru ketchup) pentru decorarea ulterioară.
  3. Adăugați sfecla în umplutura albă de cheesecake și amestecați din nou până când sunt foarte netede. Puteți gusta și regla dulceața în funcție de necesități.
  4. Turnați umplutura roz de cheesecake în tava cu formă de primăvară care conține crusta preparată de cheesecake. Apăsați ușor pe tejghea pentru a îndepărta orice buzunare de aer din umplutură.
  5. Strângeți o cantitate mică de umplutură albă de brânză pentru a forma puncte într-un model de vârtej peste brânza roz. Luați o scobitoare, începând cu punctele centrale și treceți scobitoarea prin centrul fiecărui punct pentru a forma o formă de inimă (nu ridicați scobitoarea până nu terminați ultimul punct).
  6. Transferați cu grijă tigaia cu formă de arc în congelator pe o suprafață nivelată timp de aproximativ 2 ore sau până când este fermă.

A servi:

  1. Îndepărtați tigaia sub formă de arc de la congelator și lăsați-o să se odihnească la temperatura camerei timp de 5-10 minute. Utilizați un cuțit pentru a aluneca între prăjitură și marginea tigaiei cu arc pentru a-l elibera. Feliați și serviți imediat.

notițe

Îți poți înmuia curmalele în apă caldă timp de 10 minute dacă nu sunt moi și umede.