Acest fel de mâncare de legume curry este încărcat cu o mulțime de verzi sănătoase și morcovi, plus tempeh crocant pentru proteine. Acest fel de mâncare se îmbină repede. Tot ce trebuie să faci este să gătești tempeh-ul, să amesteci legumele cu condimentele curry, apoi să le gătești în aceeași tigaie pe care ai folosit-o pentru a face tempeh-ul, făcându-l perfect pentru o masă de la jumătatea săptămânii. Serviți cu quinoa sau orice fel de cereale și aveți și voi un prânz care vă va ține complet până la cină.


Legume curry cu triunghiuri Tempeh (Vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Ei bine, sănătos
  • Fibre mari
  • Vegetarian
tortilele de porumb crud

Servește

4

ingrediente

  • 1 pachet de 8 uncie de tempeh fără gluten, tăiat în triunghiuri
  • 2 linguri de tamari fără gluten sau aminozi lichizi
  • 4 morcovi, mărunțite sau feliate
  • 1 cană de mazăre de zăpadă, tăiată și tăiată în jumătăți
  • 1 mână mare de kale, decupată și sfâșiată aproximativ în bucăți de mărimea mușcăturii
  • 2 linguri tahini
  • 1 lingură sirop de arțar
  • 1 linguriță oțet de mere
  • 1 linguriță pulbere de curry
  • 1 lingurita turmeric
  • 1/2 linguriță de ghimbir uscat
  • 1/2 lingurita garam masala
  • Quinoa, pentru servire

preparare

  1. Se încălzește un wok pe aragaz la foc mediu. Adăugați tamariul și tempeh-ul, acoperind cu atenție tempeh-ul și fierbeți până la auriu, aproximativ 5 minute fiecare parte.
  2. Pe măsură ce tempeh gătește, pregătește legumele și pune-le pe toate într-un bol mare. Într-un bol separat, mic, amestecați împreună tahini, sirop de arțar, oțet de cidru de mere și mirodenii. Bateti pansamentul pana la combinare. Adăugați acest amestec în legume și amestecați, apoi lăsați-l să marineze în timp ce tempehul gătește.
  3. După ce tempehul s-a fiert, scoateți-l din tigaie, dați-l rapid ștergeți pentru a îndepărta excesul de ulei, apoi aruncați legumele în tigaie și încălziți până se înmoaie. Așezați câteva quinoa pe farfurii, apoi legumele și adăugați-o cu tempeh. Garnisiți cu cilantro și serviți.