Această rețetă de felii de mușchiuri de pâine prăjită este tot ceea ce îți dorești într-o cină vegană prăjită - este reconfortantă, îngăduitoare și atât de aromată. O singură garnitură de butternut este suficientă pentru a hrăni 4-5 persoane - toată lumea la masa de cină (chiar și omnivorele) va dori o felie! Această dovlecei umplute vegane umplute cu condimente, caise dulci și nuci crocante. Ciupercile tăiate în cuburi adaugă un gust suplimentar umami (cărnos) și lintea neagră reprezintă o sursă excelentă de proteine pe bază de plante. Însă pansamentul tahini înăbușit este cel care aduce într-adevăr acest fel de mâncare. Adăugă o textură cremoasă și un gust ușor amar, care complimentează perfect caisele dulci. Păstrați această dovlecei umplute cu butternut alături de garniturile clasice de cartofi prăjiți crocanti, varza de usturoi și o mare de grăsime vegană groasă și veți fi în raiul alimentar! Orice resturi au un gust uimitor a doua zi și pot fi mărunțite împreună cu câteva kale fierte sau spanac pentru o salată sănătoasă.
Squash Stuffed Lentil curry (vegan, fără gluten)
- Fără lactate
Servește
4
Timp de gătit
60
ingrediente
Pentru squash Stuffed:
- 1 dovlecei butternut, la jumătate
- 1 pachet de linte neagră
- 1/2 ceapa rosie, taiata marunt
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 5 ciuperci de castane medii, tăiate mărunt
- 1 nuci pumn, tocate
- 1 mână de cais uscat, tocat
- 1 linguriță pulbere de curry
- 1/2 lingurita garam masala
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1/4 linguriță ghimbir măcinat
- sare si piper
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/4 linguriță zahăr
- 1 lingură oțet balsamic (opțional)
- 1 mână de coriandru proaspăt tocat (opțional)
Pentru dispozitivul Tahini:
- 1 lingura tahini
- 2 linguri apă
preparare
Pentru squash Stuffed:
- Preîncălziți cuptorul la 392 ° F
- Pe o foaie de copt, așezați carnea în sus. Se coace timp de 45-50 de minute, până când se furcește.
- Tăiați fiecare dovlecei de butternut pe jumătate pe lungime și doriți-o folosind o lingură. Puneți-o pe o foaie de copt și aruncați peste 1 lingură de ulei de măsline. Coaceți aproximativ 50 de minute cu fața în sus, până la licitație.
- Între timp se adaugă 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie mare. Odată încălzit adăugați usturoiul și amestecați până când începe să devină auriu. Adăugați ceapa și prăjiți până la translucid
- Adăugați ciupercile, lintea de pachet gătită, nucile și toate ierburile, condimentele și zahărul. Adăugați un strop de apă dacă amestecul arată puțin uscat.
- Odată ce ciupercile s-au fiert se adaugă în caisele tocate
- Scoateți o parte din dovleceii de butternut (dar nu toți așa cum doriți să lăsați o grosime de 3 cm în dovlecei). se amestecă cu o furculiță și se adaugă în amestecul de linte și se amestecă să se combine
- Reumpleți gulerurile de butternut cu amestecul, răcniți peste oțetul balsamic și grătați timp de 5 minute
Pentru dispozitivul Tahini:
- Adăugați tahini într-un bol mic sau o cană apoi adăugați apa și amestecați până când formați un pansament alergat.
- Presați pansamentul peste dovlecelul butternut folosind o lingură și presărați cu coriandru tocat pentru a servi.
- se bucura