Această salată delicioasă vă va îndulci cu gustul de miros delicios de curry, care va impresiona cu siguranță! Acest lucru nu se gătește pentru totdeauna în cuptor (nu petrece deloc timp în cuptor) - de fapt, îl puteți avea pe masă în decurs de o jumătate de oră. Dar acea esență caldă de curry este acolo. Legume aici sunt doar o sugestie, desigur. Folosește ce iubești.


Salată de cuscus și legume (vegan)

  • Vegetarian

ingrediente

cușcuș
  • 1 lingură ulei de măsline extra virgin
  • 2 linguriță. pulbere ușoară de curry
  • 1 cană cuscus întreg de grâu
  • ~ 2 căni de apă
  • ciupește sare
  • 1/3 cană de cireșe uscate, tocate
  • 2 lingurițe ceapa rosie, tocata marunt
  • 1 dovlecel mic, tocat
  • 1 piper roșu, coapte, semănat și tocat fin
  • 2 lingurițe patrunjel tocat marunt
  • 2 lingurițe mentă proaspătă, tocată
  • 1 cană roșii cherry, feliate în jumătate
Dressing
  • 3 linguri. bulion de legume
  • 1 lingură apă
  • 2 căței de usturoi
  • 1 cană pătrunjel proaspăt
  • suc de jumătate de lămâie
  • zest de o jumătate de lămâie
  • 1 lingură semințe chia
  • 2 lingurițe otet de vin alb
  • 2 lingurițe iaurt de lapte de cocos neindulcit
  • sare și piper după gust

preparare

Faceți pansamentul
  1. Introduceți toate ingredientele într-un blender și prelucrați până când este frumos și neted. Pus deoparte.
Faceți cușcușul
  1. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mică și se amestecă în pudra de curry. Gătiti timp de aproximativ 30 de secunde și apoi amestecați în cuscus, acoperindu-l cu amestecul de pudră de ulei de măsline. Se toarnă încet în apă și un vârf de sare. Aduceți la fiert și lăsați să gătească câteva minute. Scoateți de pe căldură, acoperiți și lăsați cuscusul să absoarbă lichidul. Va fi un fel de amestec frumos și groase de farfurie. Este bun. Pune deoparte să se răcească.
  2. Între timp, într-un bol mare, combinați cireșele, ceapa, dovlecelul, ardeiul gras, pătrunjelul, menta și roșiile. Adăugați o linie de sare și piper. Când cuscusul este mai ales rece, adăugați-l în legume. Amestecați pansamentul cu salată. Serviti la temperatura camerei.

notițe

Pansament adaptat de la pansamentul cu lămâie fără limon de la Veg Bar.