Această supă de nucă de cocos crudă este perfectă pentru o zi caldă de vară. Rețeta este cea pe care studenții o fac în timpul cursurilor de mâncare crudă la Academia Naturală de Artă Culinară Epicurean din Austin, Texas. Acum o puteți face în propria casă.


Supa cremoasa de nuca de nuca de nuca de cocos (vegana)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

calorii

448

Servește

4

ingrediente

Pentru ciorba:

  • 2 cani de nuca de cocos uscata
  • 6 cani de apa
  • 6 frunze de tei de kaffir, tulpina centrală îndepărtată
  • 1/3 cana seminte de susan
  • 1 linguriță fulgi de chili roșii
  • 1 linguriță coajă de lămâie
  • 1 linguriță coajă de var
  • 2 cepe verzi, tocate
  • 2 tulpini de telina, tocate
  • 1/4 cană rădăcină cilantro sau crengute cilantro ambalate vag
  • 1/2 ardei gras galben mediu
  • ½ ardei gras roșu mediu
  • 2 căței de usturoi
  • 2 foi de nori, despartite
  • 1/2 lingură rădăcină proaspătă de ghimbir, unsă
  • 1/4 cană ulei de nucă de cocos (opțional)
  • 1/4 cană ulei de susan
  • 2 linguri pulbere de lecitină
  • 1 dată sau 2 lingurițe nectar de agave (opțional)
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 1/4 cană de tamari fără grâu
  • Sarat la gust
rețete de ardei gras cu piper indian
Topping-uri:
  • 1 avocado mic, tocat
  • 1/3 cană daikon felii subțiri
  • 1/3 cană cu choy în felii subțiri
  • 1/3 cană ardei roșu felii subțiri
  • 1/3 cană piper galben feliat subțire
lapte de in de casa
: Garnituri
  • Frunze de cilantro
  • Mână semințe de susan negru

preparare

  1. Amestecați nuca de cocos uscată cu 2 căni de apă până la netezire. Adăugați apoi apa rămasă și amestecați până se formează un lapte de nucă de cocos.
  2. Se macină fin frunzele de tei de kaffir, semințele de susan, fulgii de chili roșii și se toacă într-o mașină de tocat cafea. Adăugați acestea, împreună cu restul ingredientelor din bulion în laptele de nucă de cocos și amestecați câteva secunde până când sunt foarte netede. Se strecoară printr-o pungă de plasă și se aruncă pulpa.
  3. Instrucțiuni de servire:
  4. Împărțiți topping-urile între 4 boluri. Turnați bulionul peste legume. Blat cu frunze de cilantro și semințe de susan negru.

notițe

Dacă rădăcinile cilantro nu sunt disponibile, folosiți tulpini. Cu toate acestea, rețineți că aceasta va oferi ciorbei o nuanță verzuie.

Informatii nutritionale

Per porție: calorii: 448 # carbohidrați: 19 g # grăsimi: 41 g # proteine: 6 g # sodiu: 511 mg # zahăr: 8 g Notă: informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.