Acest sos stroganoff poate fi servit cu o pastă sau orez la alegere. Cu toate acestea, pentru o masă și mai hrănitoare și mai completă, încercați să înlocuiți pastele sau orezul cu quinoa roșie gătită și linte amestecate împreună. Este delicios.


Stroganoff creț de ciuperci (vegan)

  • Fără lactate
umplutură vegetală de ciuperci

Timp de gătit

15

ingrediente

  • Paste, orez, quinoa roșie sau linte (verde sau negru), fierte.
  • 2 linguri (linguriță) de ulei de măsline
  • 5 cani ciuperci cremini brune, feliate (sau un amestec precum cremini și rahat)
  • 1 ceapa mare sau 2 de galben mediu, tocat marunt
  • 1-2 muguri de usturoi, presat
  • 1 linguriță de cimbru uscat sau 1 lingură de cimbru proaspăt
  • 1/2 cană bere întunecată
  • 1 frunză de dafin
  • 1 lingură sos de soia sau tamari, conținut redus de sodiu
  • 1 cană de bouillon de legume (scăzut sau fără sodiu) + 1 lingură amidon de porumb (se poate adăuga ceva mai mult bouillon mai târziu)
  • 1 cană cremă de anacard (se poate subcomanda cu o altă cremă la alegere)
  • 1 lingură muștar Dijon
  • 2 linguri drojdie nutritivă
  • 1/2 la 1 linguri de ardei
  • 1 lingură oțet de sherry pentru a adăuga la sfârșit (se poate subcomprima cu oțet de vin roșu sau alb)
  • Sare și piper măcinat, după gust

preparare

  1. Măsurați și pregătiți ingredientele.
  2. Gătiti pastele, orezul, quinoa sau lintea separat și în funcție de pachet. Pus deoparte.
  3. Într-o tigaie adâncă sau mare, încălzește uleiul de măsline. Reduceți căldura și lăsați ciupercile, ceapa, usturoiul și cimbru timp de 7 minute.
  4. Adăugați bere, sos de soia sau tamari și frunze de dafin. Amestecă și gătește aproximativ 2 minute.
  5. În bol mic, bateți în amidonul de porumb în bulionul vegetal. Adăugați acest lucru la amestecul de ciuperci și lăsați la foc mic timp de câteva minute. Adăugați crema de anacard, muștar, drojdia nutritivă, ardeiul gras. Se lasă la foc mic timp de 5 minute până când este gros și cremos.
  6. Scoateți din foc. Adăugați oțetul de sherry, sare și piper. Se amestecă ușor.
  7. Serviți cu paste fierte sau orez sau linte și / sau quinoa.
  8. Sosul poate fi păstrat într-un recipient acoperit la frigider. Dacă serviți a doua zi, poate fi necesar să adăugați puțin bulion de legume în timp ce îl încălziți, deoarece acesta se poate îngroșa.