Această rețetă de fasole neagră este inspirată de rețeta clasică de linte neagră indiană numită Dal Makhani. Această rețetă folosește în schimb fasole neagră și este dezvoltată special pentru un aragaz lent, unde gătește fericit într-o perfecțiune gătită lent. Dacă nu aveți un aragaz lent, puteți găti acest fel de mâncare pe o plită - încă delicios!


Fasole cremă indiană neagră (vegană)

  • Fără lactate
  • Digestie îmbunătățită
  • Vegetarian

Timp de gătit

120

ingrediente

  • 1 1/2 cani de fasole neagra uscata
  • 2-3 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingura de usturoi tocat
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt rasă
  • 2 cepe, tăiate mărunt
  • 1 lingură chimen proaspăt măcinat
  • 1 1/2 lingurițe de coriandru proaspăt măcinat
  • 1 1/2 lingurițe sare sau după gust
  • 1 linguriță pudră de caienă roșie
  • 4 roșii, tăiate cubulețe sau 1 cană roșii tăiate în conservă
  • 1 lingură frunze uscate de pădure (opțional)
  • 3 linguri smântână vegană
  • 2-3 linguri cilantro tocat
  • Ceapa rosie taiata sau feliata, pentru servire

preparare

  1. Pune boabele negre în multă apă și înmoaie 2-3 ore sau peste noapte. Scurgeți și puneți deoparte.
  2. Dacă aragazul tău lent are o funcție sărată, pornește-l și adaugă uleiul de măsline. În mod alternativ, puteți face acest lucru într-o tigaie peste sobă.
  3. Adăugați ceapa și gătiți aproximativ cinci minute, adăugați ghimbirul și usturoiul și lăsați până ce ceapa este moale și aurie.
  4. Se adaugă chimenul, coriandrul, sarea și piperul de caienă roșie și se gătește un minut.
  5. Adăugați roșiile și gătiți încă două minute. Dacă utilizați o tigaie, mutați amestecul în aragazul lent. După ce roșiile sunt moi și pulpe, adăugați acest amestec în aragazul lent, adăugați fasolea neagră cu 3 căni de apă și gătiți la foc mic timp de 4 ore.
  6. Îndepărtați capacul, amestecați frunzele de pădure, smantana vegană și cilantro și serviți.