Noua nebunie a cafelei este cafeaua rece. Cafeaua cu bere rece produce o cafea cu gust foarte neted, mai puțin amar și mai puțin acid. Friptura rece are aceeași friptură și măcinare ca cafeaua pe care o preparați acasă, cu excepția faptului că necesită o extracție îndelungată, apă rece (practic nu fierbinte). Deoarece procesul este oarecum îndelungat, achiziționarea de preparate reci într-o cafenea este costisitoare, dar nu este dificil. Mai jos este rețeta mea pentru un concentrat de bere la domiciliu, care nu îți va rupe banca.



Concentrat de cafea la bere rece (vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

3-4

ingrediente

  • 1 parte de cafea măcinată (aceeași măcinare ca pentru vasul tău de cafea)
  • 1 apă parțială filtrată la temperatura camerei


preparare

  1. Combinați părți egale cafea măcinată fin și apă filtrată la temperatura camerei într-o presă franceză. Presa mea franceză este pe partea mai mică, așa că am folosit 2 căni de apă, 2 căni de cafea măcinată (notă: produce aproximativ 10-12 oz de concentrat, ceea ce va face aproximativ 3-4 porții în funcție de preferința ta de forță). Dacă nu aveți o presă franceză, puteți utiliza un borcan sau un recipient. Avantajul utilizării unei prese franceze este că are un mecanism de filtrare încorporat.
  2. Se amestecă. Se lasă să stea 10 minute, se amestecă din nou.
  3. Acoperiți presa franceză sau borcanul cu un înveliș saran sau un capac potrivit. Dacă utilizați presa franceză, lăsați plonjorul în partea laterală, deoarece va separa terenul și apa. Puneți amestecul de cafea într-un dulap de cămară timp de 24 până la 36 de ore. Nu-l agitați în acest timp.
  4. Filtrează berea rece. Folosiți partea superioară a pistonului pentru presa franceză și împingeți-o cu atenție în jos, în măsura în care va merge. Apoi banda de cauciuc un filtru de cafea peste gura unui borcan de conserve. Turnați berea rece prin filtrul de cafea. Va dura puțin, așa că turnați puțin câteodată.
  5. Diluați concentratul după bunul plac - îmi place să-l turn direct pe cuburi de gheață. Încearcă-l înainte de a-l încărca cu cremă și zahăr, s-ar putea să decizi că nu ai nevoie de ele deloc!