Acesta este ultimul desert sărat-dulce al viselor tale. Caramelul sărat și floricele crocante se armonizează frumos cu ciocolata mătăsoasă, bogată ... această tartă este perfectă pentru a fi împărtășită în orice ocazie festivă, dar este și total acceptabilă dacă o ataci imediat cu o furculiță imediat.


Tort de ciocolată și caramel sărat (popan)

  • Vegetarian

ingrediente

Crustă:
  • 1 2/3 cană făină universal
  • 3,5 uncii, sau 1/3 cana + 2 linguri unt ras vegan raspandit
  • 2 linguri zahăr brun
  • 1 lingura seminte de chia
  • 2 linguri apă
sconsul de scorțișoară vegană
Umplere cu ciocolată:
  • 1 1/2 cani chipsuri de ciocolata
  • 1 cană cremă de nucă de cocos
substitut de carne fără gluten
Topping Caramel și Popcorn:
  • 1 cană lapte de nucă de cocos cu grăsime completă
  • 1 cană de zahăr brun
  • 1/3 lingurita sare
  • 1/2 ceașcă de porumb
  • O ceață de ulei de măsline sau de nucă de cocos

preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 350ºF. Ungeți un cositor de plăcintă (diametru de 9,5 inci).
  2. Se amestecă semințele de chia și apa într-o cană mică. Pus deoparte.
  3. Frecați făina, zahărul și întindeți-vă între degete până când încep să formeze un amestec ca nisipul umed. Adăugați amestecul de semințe de chia („ou” de chia) și amestecați din nou până la omogenizare.
  4. Rotiți aluatul într-o bilă, apoi aplatizați pe un disc folosind un știft. E bine dacă marginile se crăpau puțin, poți să-l aplici în timp ce mergi. Aluatul aplatizat trebuie să aibă o jumătate de centimetru grosime și circular.
  5. Răniți aluatul peste cositorul de plăcintă unsă, apoi puneți-l de-a lungul marginilor și de jos. Reduceți prezentarea acum: tăiați aluatul pe marginea plăcintei și aruncați orice exces.
  6. Înțepăți baza aluatului cu plăcintă. Acoperiți baza cu o foaie de hârtie pergament, tăiați într-un cerc mărimea plăcintei și umpleți fundul plăcintei cu fasole de copt. Se coace 45-50 minute. Se răcește pe un suport de sârmă.
  7. Puneți ambele ingrediente pentru umplerea ciocolatei într-o cratiță de dimensiuni medii, la foc mic. Când crema începe să se topească și ciocolata se scurge în ea, se amestecă ușor cu o lingură de lemn pentru a se combina. După câteva minute, crema de ciocolată și nucă de nucă ar fi trebuit să se topească într-o cremă mătăsoasă și groasă. Puneți deoparte să se răcească în timp ce pregătiți caramelul și floricele.
  8. Pregătiți acum toppingul cu caramel și floricele. Adăugați zahărul și laptele de nucă de cocos într-o cratiță de dimensiuni medii și dați la fiert. Acordați atenție, deoarece nu doriți ca acest lucru să fiarbă. De îndată ce crema începe să clocotească aprig, opriți focul până la moderat și lăsați la foc mic timp de 20-30 de minute sau până când lichidul este redus la jumătate. Se adaugă sarea în ultimele cinci minute. În timp ce este cald, caramelul sărat va părea destul de lichid, dar imediat ce se va răci, se va îngroșa substanțial.
  9. Puneți o tigaie la foc mare, scurgeți un pic de ulei și adăugați porumbul popping. Acoperiți cu un capac și așteptați câteva minute până când porumbul începe să răsară. Când zgomotul de popping s-a oprit, tot porumbul este gata; ia tigaia de pe foc și lasă să se răcească câteva minute. Dacă îndepărtați imediat capacul, este posibil să vă trageți de popcorn.
  10. În timp ce caramelul și floricele se răcesc, eliberați crusta de plăcintă din staniu și turnați în umplutura de ciocolată.
  11. Amestecați o treime din caramelul sărat în floricele, acoperindu-l totul uniform. Se aruncă o altă treime peste umplutura de ciocolată, apoi se răstoarnă plăcinta cu floricele, creând o mică piramidă, iar în cele din urmă se aruncă sosul de caramel rămas pe toată.
  12. Așezați în frigider pentru a seta, aproximativ o oră sau două.
  13. Bucurați-vă în două zile. Dacă v-ați asigurat să acoperiți floricele cu mult caramel, acesta ar trebui să rămână destul de crocant.