Dacă sunteți un fan al dulciului și al savurosului, această rețetă este pentru dvs.! Aroma savuroasă a năutului combinată cu dulceața zmeurului este minunată.
Gnocchi de năut cu muguri de molid praf pe Coulis de zmeură (Vegan)
- Fără lactate
calorii
194
Servește
2
Timp de gătit
45
ingrediente
- 1 cană de cartofi (de preferință amidon)
- 1/2 cană de zmeură
- 1/4 cană de zahăr
- 3 linguri de ulei de măsline extra delicat
- 2 linguri de suc de portocale
- 2 picături de ulei esențial de pin organic
- 1 lingură pulbere de mugure de pin
- făină de năut după nevoie
- sare de mare după gust
- arpagicul înflorit tulpini după gust
- calendula cu flori proaspete, după cum este necesar
- frunze de cimbru la gust
- apă călduță după gust
- piper alb după gust
preparare
Pentru Gnocchi:
- Gatiti cartofii aburiti, masati-le in masherul de cartofi si lasati-le sa se raceasca.
- Se diluează pulberea de mugure de pin cu puțină apă caldă, apoi se adaugă în cartofi.
- Adăugați suficientă făină de năut pentru a face o bilă moale, dar nu lipicioasă. Lasa aluatul sa se odihneasca intr-un bol acoperit cu folie de plastic pentru aproximativ 30 de minute.
Pentru Coulis:
- Spălați zmeura și așezați-le în bolul amestecătorului de imersie cu sucul de portocale și zahărul și amestecați până obțineți un piure.
- Cerneti sosul pentru a indeparta semintele.
Pentru uleiul de pin de piatră:
- Emulsionează picăturile de ulei esențial cu ulei de măsline extra virgin și lasă-l să se încălzească la bain-marie la foc mic timp de câteva minute.
- Se ia înapoi aluatul de gnocchi și se formează bile obișnuite, se înmoaie în apă fiartă sărată până când ies la suprafață și apoi se acoperă cu uleiul de pin.
- Serviți așezând coulisul pe fundul vasului de servire, așezați gnocchiul, presărați-le cu pulbere suplimentară de muguri de pin.
- Adăugați florile de calendula, florile de cimbru și frunzele de cimbru și ardeiul alb dacă doriți.
- Serviți imediat.