Aceasta este o bază ușoară, adaptabilă de coajă numită socca, obținută din făină de năut. Are un gust delicios cu o varietate de toppinguri, dar aici am folosit măsline, năuturi și câteva legume crocante, plus un sos tahini usturoi și o stropire de sumac pentru o mâncare perfectă fără gluten sau cină ușoară.


Pui de năut cu sos de tahini usturoi (vegan, fără gluten)

  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Fibre mari
  • Fără zahăr rafinat
  • Fără zahăr / zahăr scăzut
  • Vegetarian

ingrediente

Pentru năuturile cu năut:

  • 1 cană făină de năut
  • 1/2 linguriță sare de mare fină
  • 1 1/4 cani apă caldă
  • 3 linguri ulei de nucă de cocos, plus ulei de nucă de cocos suplimentar pentru tigaie
rang vegetar crab

Pentru sosul Tahini usturoi:

  • 1 cui de usturoi
  • 2 lingurițe suc de lămâie
  • 2 lingurite tahini
  • 1/8 linguriță sare de mare fină
  • 2 lingurite apă caldă
  • Un vârf de ardei cayenne

Pentru legume și montaj:

  • 1/4 cană castravete, tăiate vertical în formă de chibrit
  • 1 ridiche mică, tăiată vertical în formă de chibrit
  • O mână mică de kalamata sau măsline uscate, tăiate în sferturi
  • 1/4 cană de salată romă, feliată subțire
  • 1/8 cană ceapă roșie, feliată subțire
  • 1/8 cană de năut
  • 1 / 4-1 / 2 sumă de linguriță
  • 1 - 2 linguriță ulei de măsline
vegana lasagna de dovlecei

preparare

Pentru a face Chickpea Flatbreads:

  1. Cernem împreună făina de năut și sarea de mare într-un bol mare. Bateți în apă caldă și 3 linguri ulei de nucă de nucă topit. Acoperiți vasul cu un prosop de ceai curat și lăsați să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute.
  2. Încălziți o tigaie mare (fontă, de preferință) la foc mediu ridicat. Topiți 2 lingurițe de ulei de nucă de cocos în tigaie. Adăugați jumătate de bătut și înclinați tigaia astfel încât să se răspândească uniform pe întregul fund al tigaiei. Gătiti 5-8 minute, până se formează bule pe suprafață și bătătorul se transformă de la strălucitor la opac. Răsfățați cu grijă și gătiți încă 2-3 minute sau până când partea de jos este ușor aurie. Îndepărtați firul de plat din tigaie și acoperiți cu un prosop de ceai curat sau așezați pe o foaie de copt într-un cuptor de 200 ° F pentru a menține căldura. Repetați cu bătutul rămas.
  3. În acest moment, puteți permite să se răcească și apoi să-l înghețați într-o pungă de congelator bine sigilată. Pentru reîncălzire, puneți pe o foaie de copt într-un cuptor de 300 ° F până la fierbere.

Pentru a face sosul Tahini usturoi:

  1. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit și așezați-l într-un castron mic sau într-un loc mortal și plin. Se presară sare peste usturoi și se zdrobesc împreună până se formează o pastă netedă.
  2. Adăugați sucul de lămâie, tahini și ardeiul cayenne. Subțire cu apă și ajustați asezonarea după gust. Păstrați orice sos rămas într-un recipient sigilat la frigider.

A asambla:

  1. Așezați firul de mămăligă cald pe o suprafață plană și aruncați cu sos tahini usturoi.
  2. Presărați deasupra castraveți, ridiche, măsline, salată de romaine, ceapă roșie și năuturi. Se presară cu sumac, după gust.