Chanala masata de chickpea rapid si usor servita peste orez basmati. Această rețetă indiană picantă și abundentă este vegană și fără gluten. De asemenea, face resturi grozave! Asigurați-vă că preparăți ingredientele în avans, deoarece rețeta se mișcă rapid.


Chana Masala (vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
caju de rețetă de brânză vegană

Timp de gătit

20

ingrediente

  • 1 lingura ulei de nuca de cocos sau ulei de masline
  • 1 1/2 lingurițe semințe de chimen
  • 1 ceapă galbenă, tocată
  • 1 lingura de usturoi proaspat presat sau tocat (aproximativ 5 catei)
  • 1 lingura de ghimbir proaspat decojit si tocat (aproximativ o bucata de 1 inch)
  • 1 ardei verde Serrano, tocat (sămânți mai întâi dacă vrei să îmblânzești nivelul condimentelor)
  • 1 1/2 lingurite garam masala
  • 1 1/2 lingurițe de coriandru măcinat
  • 1/2 linguriță turmeric măcinat
  • 3/4 linguriță sare de mare cu cereale fine
  • 1/4 linguriță piper de caiană (opțional)
  • 1 cutie (28 uncii) de roșii decojite întregi, cu sucurile lor
  • 2 conserve (14 uncii fiecare) de năut (sau 3 căni de năut fiert), scurse și clătite
  • 1 cană de orez basmati crud, pentru servire (orezul este opțional)
  • Pene de lămâie, pentru garnisire
  • Cilindru proaspăt, tocat, pentru garnisire (opțional)

preparare

  1. Gătiti orezul (dacă doriți să serviți Chana Masala pe orez): Aduceți o oală mare cu apă să fiarbă pe aragaz. Se toarnă orezul și se amestecă. Se fierbe orezul timp de 30 de minute, apoi se stinge focul și se scurge orezul. Întoarceți orezul în oală și acoperiți vasul. Lasă orezul la abur timp de 10 minute. Scoateți capacul, ungeți orezul cu o furculiță și condimentați cu sare de mare după gust.
  2. Gătiți chana masala: într-un cuptor olandez sau o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu. Când o picătură de apă se strecoară la lovirea în tigaie, reduceți căldura la mediu-mic și adăugați semințele de chimen. Prăjiți semințele timp de un minut sau două, amestecând frecvent, până când semințele sunt aurii și parfumate. Urmăriți cu atenție pentru a nu arde semințele.
  3. Ridicați căldura până la mediu și amestecați ceapa, usturoiul, ghimbirul și serrano. Gătiti aproximativ cinci minute, amestecând des. Amestecă în garam masala, coriandru, turmeric, sare și cayenne (dacă folosești) și gătește încă două minute.
  4. Adăugați roșiile decojite întregi și sucurile lor. Folosiți spatele unei linguri de lemn pentru a rupe roșiile. Puteți lăsa câteva bucăți de roșii pentru textură.
  5. Ridicați căldura la medie-înaltă și adăugați năutul. Aduceți amestecul la foc mic și gătiți timp de 10 minute sau mai mult, pentru a permite aromele să se dezvolte.
  6. Se servește peste orez basmati, dacă se dorește, și se garnisește cu o pană de lămâie sau două și o stropire de cilantro proaspăt.

notițe

Această rețetă face pentru resturile grozave! Păstrați orezul, Chana Masala și garnisiți separat pentru cele mai bune rezultate. Încălziți orezul și chana masala împreună, apoi garnisiți cu pene proaspete de lămâie și cilantro. Resturile trebuie să țină bine până la 4 zile.