Orice fel de mâncare care poartă „picatta” pe numele său prevede că va fi preparat cu un sos de limonă. În timp ce un fel de mâncare tradițională picatta italiană conține carne, versiunile vegane sunt de obicei făcute cu felii subțiri de seitan sau tofu extra-ferm, bătute până la crocant ușor, apoi napate cu sosul răcoros piquant. Dar de ce sa te opresti cu seitanul si tofu? Luați în considerare conopida. Fripturile de conopidă s-au dovedit a fi folia perfectă pentru aroma de tartă a unui sos picatta. În loc să mănânci conopida așa cum aș face în cazul în care folosesc seitan sau tofu, prăjesc feliile de conopidă spre perfecțiunea lor aurie.


Picatta de conopidă (vegană, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără cereale
  • Fibre mari
  • Vegan cu carbohidrati scazuti
  • Fără zahăr rafinat
  • Fără zahăr / zahăr scăzut
  • Vegetarian

calorii

298

Servește

4

ingrediente

  • 1 conopidă cap, cojită
  • Ulei de măsline, pentru gătit
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 2 urechi, tocate fin
  • 1 cană ciuperci feliate (opțional)
  • 1/3 cană vin alb uscat
  • 3 linguri suc proaspăt de lămâie
  • 1-2 linguri de capere
  • 4 felii subțiri de lămâie
  • 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
  • 2 lingurițe unt vegan răcit (opțional)

preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Așezați conopida pe o placă de tăiat, lăsați-o în jos și tăiați-o în felii de 1/2 inch, ca și cum ați tăia o pâine.
  2. Aranjați feliile de conopidă pe o tigaie de ulei ușor uleiată (poate aveți nevoie de mai multe) și condimentați cu sare și piper după gust. Amestecă cu puțin ulei de măsline și prăjește până când este fraged și rumenit frumos, aproximativ 30 de minute, întorcând o dată cu o spatulă de metal mare cam la jumătate. În timp ce conopida se prăjește, faceți sosul.
  3. Încălziți 2 lingurițe de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adăugați șorțul și săriți timp de 3 minute, apoi amestecați ciupercile, dacă folosiți, și gătiți 2 minute mai mult. Adăugați vinul, sucul de lămâie și caperele și gătiți, amestecând, până când lichidul se reduce ușor. Chiar înainte de servire, adăugați pătrunjelul și feliile de lămâie, apoi amestecați în untul vegan, dacă folosiți, amestecând pentru a-l topi în sos.
  4. Pentru a servi, aranjați conopida pe farfurii și lingurați sosul fierbinte deasupra. Se serveste fierbinte.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 298 # glucide totale: 37 g # grăsimi totale: 10 g # proteine ​​totale: 13 g # sodiu total: 756 g # zahăr total: 18 g per porție: calorii: 75 # carbohidrați: 9 g # grăsimi: 3 g # Proteine: 3 g # Sodiu: 189 mg # Zahar: 5 g Calcul care nu include ulei pentru gătit sau sare. Notă: Informațiile afișate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.