Un gashi este o tocană groasă pe bază de nucă de nucă de cocos din regiunea de coastă din Mangalore, India. Conopida este blândă și liniștitoare de la sine, dar poate rezista la cota sa de condimente asertive. Conopida se usureaza usor intr-un amestec de condimente savuroase si parfumate (fagurele, chimen, coriandru, ardei negru si scortisoara) apoi se caleste pana se frageda. Serviți fie la alegerea dvs. de orez sau piping naan fierbinte.


Gashi de conopidă: Curry de conopidă picantă (vegană, fără cereale)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Rețete fără cereale
  • Sunt liber
  • Vegetarian
  • Fără grâu

calorii

315

Servește

4-6

Timp de gătit

35

ingrediente

  • 1 1/2 lingurițe semințe întregi de chimen
  • 1 linguriță semințe de coriandru
  • 1/4 linguriță semințe de pădure
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 1 băț (aproximativ 2 inci) de scorțișoară, rupt în bucăți mai mici
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt rasă
  • 1 1/2 lingurite sare
  • 1 lingurita turmeric
  • 1 conopidă mare, tăiată în bucăți mici
  • 2 - 3 linguri ulei
  • 1 linguriță semințe de muștar
  • 8 - 10 frunze de curry
  • 2 - 3 chilis roșu întreg, zdrobit ușor
  • 1 ceapă roșie de mărime medie, tocată
  • 1 1/2 cani lapte de nuca de cocos
  • 2 linguri suc de lime (opțional)
  • Cilantro, pentru a garnisi

preparare

  1. Puneți chimenul, coriandrul, semințele de pădure, boabele de piper negru și scorțișoara într-o mașină de tocat condimente și macinați-o într-o pulbere netedă.
  2. Se introduce în vasul de amestecare cu ghimbirul, sarea și turmericul. Aruncați conopida să se coacă cu amestecul.
  3. Într-un wok mare de gătit, încălziți uleiul și adăugați semințele de muștar și așteptați până când acestea se crapă. Se adaugă în frunzele de curry, chilis roșu și ceapa și se toarnă ușor timp de 3 până la 4 minute.
  4. Se adaugă în conopidă și se gătește la foc mic amestecând frecvent până când conopida este rumenită ușor și condimentele și aromele.
  5. Se adaugă laptele de nucă de cocos cu aproximativ 1 cană de apă și se acoperă și se fierbe conopida timp de 20 de minute până la licitație.
  6. Amestecați bine și verificați condimentele.
  7. Se presara cu suc de cilantro si lime si se serveste.

Informatii nutritionale

Per porție: calorii: 315 # carbohidrați: 22 g # grăsimi: 23 g # proteine: 6 g # sodiu: 724 mg # zahăr: 8 g Notă: informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.