Anul acesta pe blogul meu personal am prezentat o nouă culoare în fiecare lună pentru a evidenția frumosul curcubeu al alimentelor pe care le avem în dieta vegană. Gătitul după culoare a fost atât de distractiv și chiar m-a făcut să încerc legume noi, cum ar fi kohlrabi, pentru prima dată. În februarie trecut am prezentat alb! Această pizza s-a dovedit a fi una dintre cele mai populare rețete de pe blogul meu. Care este cea mai frumoasă mâncare albă la care te poți gândi? Conopida este unică și gustoasă, dar există doar atât de multe lucruri pe care le puteți face. Am cumpărat unul și apoi am meditat. Ce naiba pot face cu asta? Se amestecă prăjit, curry, prăjit, ca fripturi, în stil bivol, crustă de pizza, ca orez în sushi, ca bulgur în tabuli. Vedeți conopida într-o mulțime de preparate tradiționale indiene, așa că am sfârșit să merg cu o crustă de pizza de conopidă cu o delicioasă fasole de mung și conopidă de curry. Crustele de conopidă au fost furie pe blog-ul anului trecut și, ca de obicei, am întârziat la petrecere! Această rețetă are multe părți și durează puțin mai mult decât crusta medie de pizza. Dar crede-mă, merită. Aceasta trebuie să fie una dintre cele mai gustoase rețete pe care le-am făcut de mult timp. Nu am putut opri să mănânc crusta doar de la sine (imaginea din dreapta jos ascunde bucata uriașă pe care am scos-o, care a continuat să crească și a dus la reducerea a 3 centimetri de partea LOL a pizza!). Așa că mi-a venit ideea pentru o crustă de pizza cauli de la Happy Go Lucky și Veggie Fixation. Am păstrat-o pe a mea destul de simplă, dar adăugarea de ghimbir tocat a fost fenomenală! Vorbiți înțeleptului, folosiți un procesor de alimente pentru a toca conopida. Am grăbit-o pe a mea și a fost o durere și am luat pentru totdeauna. În timp ce am făcut grătarul flori mari care au căzut au sfârșit prin a intra în topping (așa cum se vede în fotografia din dreapta sus). Nu uitați să economisiți conopidă pentru topping! Acum pe topping pizza. Sunt un mare fan al mâncării indiene și după cum puteți vedea din pizza indiană din cartea mea de bucate, Blissful Bites, mi-a dat seama că ar fi o idee bună pentru această crustă de conopidă. Am aruncat o privire în cămară și jos și iată că am boabe de mung negru! Băiat a fost încântat să prezint această frumoasă legumă neagră. Le-ai mai încercat înainte? Ești binevenit să folosești boabele de mung verde obișnuite dacă nu găsești negru. Note despre bucătar: * Această rețetă are mai mulți pași, așa că sunteți bineveniți să folosiți conservele de fasole mungă sau linte pentru a economisi timp sau să le omiteți împreună. * Crusta nu are gluten. Nu se ține împreună ca o crustă de aluat, așa că o mănâncă cu o furculiță. Dacă nu sunteți fără gluten, puteți schimba făina de migdale în făină de grâu pentru a obține o crustă mai solidă și tradițională.


Pizza cu crudă de conopidă cu curry de mung negru (vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

ingrediente

Crustă
  • 1 conopidă cu cap mare
  • 1/4 cană de migdale
  • 1/4 cana faina de ovaz
  • 2 linguri semințe de chia măcinate amestecate cu 4 linguri apă
  • 1 lingură drojdie nutritivă
  • 2 lingurițe de ghimbir tocat
  • 1/4 linguriță sare de mare
reteta de vinete salate si ciuperci
creștet
  • 1 cană boabe de mung negru, înmuiate 2 ore
  • 1 buc buc kombu
  • 1/2 lingură ulei de nucă de cocos sau 1/4 cană bulion de legume
  • 1 ceasca ceapa taiata cubulete
  • 1/2 lingurita seminte de coriandru
  • 1/2 lingurita seminte de chimen
  • 1/2 linguriță de usturoi pudră
  • Apă
agitație de proteine ​​superfoods
Conopida condimentata
  • Rămasă conopidă, în flori mici
  • 1/2 cană morcov tocat
  • 1/4 cană apă
  • 1 lingură de tamari
  • 1/2 lingura masala de sare
  • 1 linguriță pulbere de curry
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 5 caise uscate, tocate
  • 1/2 cană cilantro tocat

preparare

Crustă
  1. Se iau 3/4 din cap de conopidă și se unge într-un bol mare. La fel și restul de 1/4 pentru topping, tăindu-l în flori mici și plasând într-un bol. Sau economisește-ți timp și pulsează cantitatea de 3/4 într-un procesor de alimente până la răzuit, dar nu o pastă. (Am tăiat totul în bucăți mari și, în timp ce am grăbit florile mai mari care au căzut, au sfârșit prin a fi 1/4 care au intrat în topping-ul meu)
  2. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Puneți conopida răcită într-un bol mare și amestecați cu ingredientele rămase până când sunt bine combinate. Asigurați-vă că chilia gelifiată este amestecată bine în conopidă. Folosiți-vă mâinile pentru a-l frământa împreună. Întindeți conopida pe o foaie de prăjituri căptușită cu hârtie pergament sau o mată de siliciu. Formați cu atenție un dreptunghi de aproximativ 1 / 4-1 / 2 inch. Nu vrei să fie prea subțire sau se va destrăma. Se coace 30 de minute. Între timp faceți toppingul.
creștet
  1. Încălziți uleiul sau bulionul în aragazul sub presiune (sau cratița) și ungeți ceapa cu mirodenii pentru câteva minute. Goliți boabele de mung înmuiate și adăugați-le împreună cu apă pentru a acoperi (sau mai multe pentru gătirea obișnuită a sobei). Blocați capacul în loc și faceți presiune (sau aduceți la fierbere și acoperire). Mai simplu, conform instrucțiunilor producătorului (sau gătiți până la licitație). Scurgeți și îndepărtați kombu. Condimentează cu puțină sare de mare.
  2. Între timp, încălziți tigaia și adăugați conopida rămasă și toate ingredientele pentru conopida condimentată, cu excepția cilantro. Se aduce la fiert, apoi se fierbe cu capac până când conopida este fragedă, aproximativ 10 minute. Amestecați ocazional. Verificați-vă fasolea mung.
  3. Pentru a asambla: Întindeți un strat de fasole mung împreună cu crusta de pizza. Presărați conopida peste partea superioară a boabelor de mung și garnisiți cu cilantro tocat.