Această frumoasă tortă de morcovi este simplă și incredibil de satisfăcătoare. Cardamomul se adaugă la bătător pentru a-i da un pic de condimente, iar tortul copt este umed, fraged și perfect plin de morcov. Înghețarea se face cu ulei de nucă de cocos, unt de cacao, tangh kombucha și multă zahăr pudră - o răsucire unică și delicioasă!


Tort de morcovi Cardamom cu îngheț Kombucha (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

ingrediente

Pentru tort:

  • 5 1/4 cani morcovi, ras
  • 1/2 cană semințe de in, plus 3/4 cană apă caldă
  • 2 1/2 cani faina
  • 1 1/2 lingurite cardamom
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1/2 lingură sare
  • 1 1/4 linguriță de coacere
  • 1 1/4 linguriță praf de copt
  • 1 1/4 cană zahăr de trestie
  • 3/4 cană zahăr brun, sucanat sau zahăr de cocos
  • 1 lingurita vanilie
  • 1/2 cană de mere neindulcit
  • 1 cană ulei de nucă de cocos topit

Pentru îngheț:

  • 3/4 cana ulei de nuca de cocos
  • 1/4 cană unt de cacao
  • 10 linguri kombucha simplu
  • 3-4 cani zahar pudra
brânză de caju vegan

preparare

Pentru a face tortul:

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți și liniați trei cratițe pentru torturi de 6 inci.
  2. În vasul unui mixer de suport, amestecați inul și apa caldă și lăsați deoparte să se îngroașe.
  3. Într-un bol mare separat, amestecați împreună făina, condimentele, sarea, soda și praful de copt.
  4. Adăugați ambele zaharuri, mere și vanilie în amestecul de in și amestecați să se combine. Cu mixerul în funcțiune, curgeți în ulei de nucă de cocos topit până la emulsionare. Adăugați ingrediente uscate și amestecați pentru a se combina abia, apoi amestecați morcovii răzuți.
  5. Împărțiți aluatul în mod egal între tigăile pregătite și coaceți aproximativ 30 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Se lasă să se răcească complet înainte de îngheț.

Pentru a face înghețarea:

  1. Pregătiți „untul” prin încălzirea uleiului de nucă de cocos și a untului de cacao peste un cazan dublu până la topirea completă, apoi răciți la solid. Acest pas poate fi făcut cu o seară înainte.
  2. Înmuiați untul fie la temperatura camerei, fie în pași de 10 secunde în cuptorul cu microunde, până când este suficient de moale pentru a ține o amprentă când îl apăsați.
  3. Într-un mixer electric, cremați untul până când este pufos și nu mai rămân bucăți dure. Răzuiți marginile vasului. Adăugați în 2 linguri de kombucha și 1 cană de zahăr pudră și amestecați până la combinarea completă. Continuați să adăugați zahăr și kombucha până când atinge o consistență asemănătoare cu untul (sau pe placul dvs.), amintindu-vă de răzuit părțile vasului după fiecare adăugare. Păstrați înghețul la temperatura camerei înainte de utilizare. Decorați ca de obicei / dorit.