Am cântat în trecut lăudările caramelului de date vegane (în special în înghețată!) Și cu un motiv întemeiat. Este ușor, rapid și se îndepărtează de lista de ingrediente obișnuite de caramel care include mult zahăr și sirop de porumb. De asemenea, funcționează atât de perfect pentru centrul acestui cookie! Baza de prăjituri cu ciocolată devine perfect crocantă în jurul marginilor și se topește în centru, oferind totuși acea surpriză suplimentară din caramelul de date.
Biscuiti cu ciocolată umplută cu caramel (Vegan)
- Fără lactate
- Vegetarian
calorii
477
Servește
9.12
Timp de gătit
10
ingrediente
Pentru Caramel:
- 10 date, închise
- 3/4 cană lapte non-lactat
- 2 linguri sirop de arțar pur
- 1 linguriță extract de vanilie
Pentru cookie-urile cu ciocolată:
- 1/2 cană ulei de nucă de cocos topit
- 3/4 cană ambalate zahăr brun
- 1/4 cana zahar granulat
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 linguriță extract de migdale (opțional)
- 2 linguri de lapte non-lactat
- 1/2 cană făină integrală de grâu
- 1 cană și 2 linguri făină destinată
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță de coacere
- 1/2 lingurita sare
- 3/4 cana chipsuri de ciocolata semi dulce
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 360 ° F. Alegeți o foaie de prăjituri cu margine cu hârtie pergament sau Silpat și puneți-o deoparte.
- Pentru a face caramelul: într-un blender, combinați curmalele, laptele, siropul de arțar și extractul de vanilie. Amestecați până la neted. Transferați într-o farfurie mică și puneți-l în congelator în timp ce pregătiți aluatul prăjit.
- Pentru a face prăjiturele cu ciocolată: într-un bol mediu, bateți împreună uleiul de nucă de nucă de nucă topit, zahărul brun, zahărul granulat, extractul de vanilie, extractul de migdale și laptele. Pus deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați întreaga făină de grâu, făina de toate scopurile, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se amestecă amestecul de ulei de nucă de cocos până se combină. Îndoiți chipsurile de ciocolată.
- Scoateți aluatul de fursec în 2-3 bile de lingură, rulați-l în bile, apoi aplatizați-le într-un disc mic, distanțându-se fiecare la un centimetru una de alta. Scoateți amestecul de caramel din frigider și puneți o păpușă de caramel în centrul fiecărui disc. Înfășurați aluatul de fursecuri în jurul centrului de caramel, strângeți împreună și așezați cookie-urile pe foaia de cookie-uri cu cusătura în jos (unde ați strâns împreună aluatul). Se coace 10-12 minute sau până când prăjiturile se rumenesc.
notițe
Rețetă de prăjituri de bază adaptată din rețeta de prăjituri cu ciocolată a lui Tara OBrady. Dacă doriți ca centrul caramelului să fie mai ușor de manevrat, congelați timp de câteva ore și tăiați-l în bucăți, apoi așezați-le în discurile de aluat cu fursecuri.