Salutați gogosele vegane cele mai pufoase, cu o umplutură cremoasă completată cu un strat de zahăr auriu și sos de caramel de casă.
Gogoși umplute cu caramel (vegan)
- Fără lactate
- Vegetarian
calorii
177
Servește
20
Timp de gătit
180
ingrediente
Pentru a face gogoși:
- 1 1/3 cani de lapte cald fara lactate
- 2 pachete de drojdie uscată
- 2,5 uncii de zahar caster
- 1,3 kilograme de făină de auto-creștere
- 1/4 linguriță de sare
- 3,5 uncii de unt fără lapte topit
- 2 înlocuitori de ou vegan
Pentru a face Custard:
- 6 uncii de non-lactate calde
- 1 uncie de apă
- 2,5 linguri de zahar caster
- 4 linguri de amidon de porumb
- 1 lingură de făină de năut
- 2 lingurițe de extract de vanilie
Pentru a face umplerea cremei:
- 1 lingură de lapte non-lactat
- 1 uncie de unt vegan
- 5,5 uncii de zahăr
- Crema vegana (reteta de mai sus)
placinta cu zmeura vegana
Alte ingrediente:
- Sosul de caramel
- Ulei (pentru prăjit)
preparare
Pentru a face gogoși:
- Puneți laptele cald, non-lactat, într-un bol și presărați peste drojdie și zahăr, amestecați, acoperiți cu un prosop de ceai, apoi puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 10-15 minute până când se spumează.
- Într-un bol separat, combinați făina și amestecați sare.
- Într-un alt bol separat, adăugați untul vegan topit și înlocuirea oului vegan.
- Combinați amestecul uscat, amestecul de drojdie și amestecul de ou într-un bol și amestecați.
- Se amestecă cu un bici de mână sau se atașează un cârlig de aluat la mixerul tău de suport și începe să se frământe pe mediu până este frumos și neted.
- Introduceți aluatul într-un bol ușor ulei, acoperiți cu un prosop de ceai și așezați-l într-o zonă caldă. Se lasă să se dovedească timp de aproximativ 2-3 ore sau până la dimensiunea dublă.
- După ce s-a dublat, întoarceți aluatul pe o suprafață aromată și rostogoliți până la grosimea de aproximativ 1/2-inch.
- Cu ajutorul unui tăietor de prăjituri, tăiați cercurile și așezați-o pe o tavă căptușită.
- Puneți gogoașele decupate într-o zonă caldă acoperită cu un prosop de ceai pentru aproximativ 1 oră până când au dimensiunea dublată.
- Adăugați uleiul într-o tigaie adâncă până la 1 / 2-3 / 4 complet și dați la fiert.
- Permiteți-l să ajungă până la 320 ° F.
- Odată ce gogoșarii au crescut, coborâți-l ușor în uleiul încins și prăjiți-le timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte sau până când sunt pufoase și de culoare maro auriu. Scoateți-le cu grijă din uleiul încins și așezați-le pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a scurge orice exces de ulei.
- În timp ce sunt încă calde, înveliți-le în zahăr caster auriu.
- Lăsați-le să se răcească înainte de umplere.
Pentru a face Custardul
- Se încălzește laptele de migdale într-o cratiță până la cald, apoi se scoate de pe foc.
- Se adaugă în apă, zahăr, amidon de porumb, făină de grame și extract de vanilie și se amestecă până se combină. Adăugați mai mult extract de vanilie, dacă este nevoie.
Pentru a face umplerea cremei:
- Puneți laptele de migdale și untul într-un castron și bateți până se netezesc.
- Adăugați zahărul de gheață și toată crema (adăugați mai mult amidon pentru o umplutură mai groasă). Se amestecă până la neted.
- Introduceți umplutura într-o pungă de țeavă și scoateți vârful.
- Aruncați o gaură în partea gogosilor și umpleți fiecare gogoașă.
- Aruncați peste un sos de caramel de casă pentru a decora - serviți proaspete și bucurați-vă.
notițe
Depozitați într-un recipient sigilat.