Această supă de toamnă abundentă poate să nu includă cremă de anacard, dar să nu greșească, are gust de biscuit. Dovleceii de Butternut se prăjesc, se curăță, apoi se întorc în vasul de supă pentru a acționa ca bază pentru fasolea neagră și cuscusul. Acesta este genul de supă bogată, cremoasă, care te umple și te menține plin pentru orele următoare.


Butternut Squash și Bean negru Bisque (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Fibre mari
  • Vegetarian
  • Vitamina A
matcha orez krispie tratează

Servește

8

Timp de gătit

25

ingrediente

  • 1/4 cană apă
  • 1 cană ceapă tocată
  • 1 dovlecel butternut, decojit, semănat și tăiat cubuleț
  • 2 linguri pasta de rosii
  • 1 lingurita chimen
  • 1/4 linguriță scorțișoară
  • 1/4 linguriță de fulgi de ardei roșu, plus la gust
  • 4 cani bulion de legume
  • 1 lingura de ghimbir proaspat, ras
  • 1 lingură felie proaspătă de lămâie
  • 1/2 lamaie, suc
  • 2 cutii de 13,5 uncii fasole neagră cu sodiu scurs, scurse și clătite
  • 1 ceașcă de cozonac de perle, nepătruns

preparare

  1. Încălziți un vas mare de supă la foc mediu. Adăugați apa în oală. Adăugați ceapa și gătiți timp de 4 minute, amestecând ocazional. Adăugați dovlecelul tăiat cubuleț și pasta de roșii și gătiți timp de 1 minut.
  2. Adăugați chimen, scorțișoară și piper în tigaie. Amestecați și combinați; apoi adăugați ciorba de legume. Aduceți la fiert. Reduceți căldura și lăsați la foc mic timp de 8 minute.
  3. Îndepărtați jumătate din ceapă, dovlecei, amestec de stoc, transferand-o într-un blender de mare viteză sau procesor alimentar. Amestecați până la netezire și întoarceți porțiunea amestecată în oala cu supă.
  4. Adăugați ghimbirul, coaja de lămâie și sucul de lămâie, apoi lăsați totul să se întoarcă la un foc mic.
  5. Adăugați fasolea neagră și cuscusul crud. Gătiti timp de 12 minute sau până când cuscusul este fraged.