Aceste chiftele bulgur cu cartofi cremoși și sparanghel este o masă simplă de la început până la sfârșit. Bulgurul tare este combinat cu linte roșie, firimituri de pâine și asezonare și apoi prăjit până la maro auriu și crocant pe ambele părți. Este partenerul perfect cu cartofii și sparanghelul gătit într-un bulion cremos, aromat.
Chiftele bulgărești cu cartofi cremoși și sparanghel (vegan)
- Fără lactate
- Vegană bogată în carbohidrați
- Fibre mari
- Fără zahăr rafinat
- Fără zahăr / zahăr scăzut
- Vegetarian
ingrediente
Pentru chiftele Bulgur:
- 1 1/8 cani grâu bulgur
- 3/4 cana linte rosie (poti folosi si linte conserve)
- 1 cană, plus 1 3/4 linguri făină de ovăz
- 1 ceapă, tocat mărunt
- 1 tulpină de țelină, tocată
- Scânte 1 cană pesmet
- 2 lingurite marjoram
- 2 lingurițe de paprika pudră
- 1 lingură sos de soia (opțional, oferă un condiment frumos)
- 1 lingură muștar
- Ulei pentru prăjit
- Sare si piper
Pentru cartofi și sparanghel:
- Aproximativ 1 1/2 kilogram de sparanghel (coajă și tăiată în bucăți mici)
- 2,2 kilograme cartofi, decojiți și tăiați în cubulețe mici
- 1 ceapă, tocat mărunt
- 1 1/2 cani, plus 2 linguri bulion de legume
- 1 cană cremă de soia sau ovăz
- Un vârf de xilitol
- 1 linguriță pătrunjel tocat mic sau alte ierburi pe care le aveți la îndemână și le place (de exemplu, arpagic)
- 1 lingura ulei
- Sare si piper
Paste de dovlecel crud vegan
preparare
Pentru a face chiftele:
- Gătiti bulgur conform instrucțiunilor pachetului. Dacă folosiți linte uscate, gătiți într-un vas separat.
- Într-un bol, combinați lintea, bulgurul fiert și făina de ovăz. Amestecați pentru a combina, apoi adăugați toate celelalte ingrediente. Adăugați sare și piper după gust. Aluatul nu trebuie să fie lipicios și ar trebui să-l poți forma ușor în bile. Dacă este nevoie, adăugați mai multe firimituri de pâine.
- Încălziți uleiul într-o tigaie, apoi gătiți chiftelele până când sunt crocante și se rumenesc pe ambele părți.
Pentru a face cartofii și sparanghelul:
- Încălziți uleiul într-o tigaie cu părțile înalte. Adăugați ceapa și gătiți câteva minute. Adăugați sparanghel, cartofi, sare și xilitol sau zahăr.
- Se adaugă bulionul de legume și smântâna, se amestecă pentru a se combina și se aduce la fierbere. Acoperiți și scădeați focul până la mediu și lăsați să gătească până când legumele sunt fragede, timp de 20 de minute. Se condimentează cu sare, piper și ierburi la alegere înainte de servire.