Untul de dovlecei Butternut este ca un văr curioase al untului de mere, cu o personalitate întreagă și se asortează frumos cu aceste mini sconuri de hrișcă fără gluten. Mâncați-le în timp ce purtați puloverul cel mai cald și coziest și sorbiți o ceașcă de ceai preferat.
Sconuri de hrișcă cu unt de squash cu mămăligă condimentată (vegan, fără gluten)
- Fără lactate
- Rețete fără gluten
- Vegetarian
calorii
130
Servește
12
ingrediente
Butternut Squash Butters condimentat:
- 2 căni piure de dovleac *
- Suc din 1 lămâie mică
- 6-8 linguri zahăr de nucă de cocos (în funcție de dintele tău dulce)
- 1 linguriță rădăcină de ghimbir proaspăt rasă
- 1/2 lingurita garam masala
- 1/4 linguriță cardamom măcinat
Sconuri Mini Hrișcă:
- 1/4 cană făină de orez brun
- 1/4 cană făină de hrișcă, plus pentru suprafața de lucru
- 1/4 cană făină săgeată
- 1/2 linguriță gumă de xantan
- 1 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță sare de mare
- 2 linguri zahăr de nucă de cocos sau zahăr brut
- 1/4 cană ulei solid de nucă de cocos (răciți la frigider dacă este necesar)
- 1/4 cană cu mere neindulcit la rece
- 1/4 cană lapte de cocos rece, lapte de caju sau lapte de migdale
preparare
Pentru a face untul de squash:
- Combinați toate ingredientele într-o cratiță largă.
- Se amestecă bine, apoi se aduce ușor amestecul la fierbere la foc mediu-mare, amestecând des. Odată ce începe să pulverizeze, întoarceți căldura la medie.
- Gătiți amestecul la temperaturi medii-mici timp de aproximativ 30 de minute, amestecând deseori până când s-a îngrășat și s-a redus cu un sfert.
- Gustă amestecul în timp ce gătește și adaugă mai multe mirodenii, dacă vrei.
- Răciți untul, apoi păstrați-l într-un recipient etanș la frigider. Serviți cu ajutorul unor linguri de hrișcă sau mâncați direct cu o lingură. Face aproximativ 1 1/2 cani.
Pentru a face șlepuri:
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Combinați făinurile, guma de xantan, praful de copt, sarea de mare și zahărul de nucă de cocos într-un bol și bateți pentru a combina.
- Adăugați uleiul solid de nucă de nucă de cocos și tăiați-l în ingredientele uscate, fie cu o furculiță, fie cu un blender de patiserie până când amestecul pare crud și uleiul este în bucăți mici. Apăsați acest amestec la congelator timp de 5-10 minute.
- În acest timp, bateți împreună cu lapte de mere și nucă de cocos într-un bol mic. Scoateți vasul cu ingredientele uscate din congelator și adăugați-l amestecul lichid.
- Cu ajutorul unei spatule, amestecați cele două până când aluatul se va uni într-o bilă. Dacă pare un pic uscat, adăugați un strop minuscul de lapte de nucă de cocos.
- Odată ce aluatul s-a reunit, împărțiți-l în jumătăți egale. Formați fiecare jumătate aproximativ într-o minge. Îndepărtați suprafața de lucru și mâinile cu niște făină de hrișcă, apoi puneți jumătate din aluat jos. Formați-l ușor într-un disc circular, circular, care are grosimea de aproximativ un centimetru.
- Cu un cuțit, tăiați cercul în șase panouri egale. Puneți panele la cel puțin un centimetru distanță pe foaia de gătit pregătită. Repetați acest proces cu jumătatea rămasă din aluat.
- Când aveți toate panele pe foaia de copt. Parcați-l la congelator pentru 5-10 minute. După acest timp, scoateți foaia de copt din congelator și puneți-o direct în cuptorul dvs. preîncălzit.
- Coaceți sconele timp de 10 minute, apoi rotiți tava (față înapoi, înapoi în față) și continuați să coaceți încă cinci minute, până când sconzii sunt fermi și fundurile sunt aurii.
- Scoateți din cuptor și răciți câteva minute înainte de a mânca. Serviți cu unt de butternut condimentat sau cu conservele preferate.
notițe
* pentru a face propria piure de dovlecei de butternut, tăiați 2 ghete de butternut mici / medii pe jumătate în lungime. Scoateți toate semințele, apoi puneți jumătățile tăiate în jos pe o foaie de copt căptușită. Prăjiți-le într-un cuptor de 375 grade timp de aproximativ 45 de minute până când carnea este moale. Odată ce dovleceiul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească până când veți putea să îl descurcați în siguranță. Scoateți carnea departe de piele și curățați-o într-un blender sau un procesator de alimente. Am obținut ceva mai mult de 2 căni de piure din 2 dovlecei mici, medii.