Salată de orez brun cu mărar (vegan)

Mărarul și orezul sunt o combinație de arome câștigătoare, iar orezul brun de nuci este o folie perfectă pentru mărarul afirmativ. Pentru a reuni aceste două ingrediente delicioase, am făcut un pansament care să combine câteva ingrediente tipice de pansament cu condimente indiene calde.


Salată de orez brun cu mărar (vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

4

Timp de gătit

25

ingrediente

  • ¾ ceașcă orez brun, gătit
  • 2 căni de fasole verde sau vertic de haricot, tăiate în bucăți de un inch. Puteți utiliza congelat.
  • 1 buton de ceașcă sau ciuperci crimini, feliate
  • 2 cani boabe de lima congelate sau conserve (folosiți orice altă boabă ca înlocuitor. Ardeii sau boabele de rinichi roșu ar fi grozav în acest sens)
  • 1 ceapă mărunt, tăiată felii subțiri
  • 1 lingurita ulei de nuca de cocos
  • 1 cană mărar proaspăt, tulpini groase îndepărtate, frunze tocate

Ingrediente pentru pansament:

  • 1 lingură semințe de coriandru
  • 1 lingurita seminte de chimen
  • 2 chili roșii uscate
  • 1 lingură de piper negru măcinat
  • Suc de o portocala mare
  • 2 linguri de oțet balsamic
  • 10 nuci de caju
  • 1 lingurita ulei de nuca de cocos
  • Sarat la gust

preparare

Realizați pansamentul:
  1. Încălziți 1 lingură de ulei de nucă de cocos și adăugați semințele de coriandru și semințele de chimen. Se lasă la foc mic aproximativ două minute la foc mediu-înalt până când încep să capete culoare. Scoateți un blender.
  2. Adăugați la blender răcoros roșu, suc de portocale, oțet balsamic, nuci de caju și sare și piper negru măcinat.
  3. Amestecați până când pansamentul este neted și cremos.
Faceți orezul:
  1. Într-o cratiță, încălziți uleiul și adăugați ceapa cu puțin sare și piper negru măcinat. Se amestecă la foc mediu-înalt timp de aproximativ cinci minute sau până ce ceapa este translucidă, dar nu devine culoare. Adăugați ciupercile, fasolea verde și boabele de lime și amestecați bine.
  2. Lasă legumele să gătesc aproximativ cinci minute sau până când fasolea este fragedă, dar nu moale.
  3. Adăugați orezul brun fiert, mărarul și dressingul de salată. Amestecă totul bine împreună. Opriți căldura.
  4. Serviți cald sau rece.

Informatii nutritionale

Calorii: 331 Grasimi: 6,5 grame Fibre: 11,4 grame Proteine: 11,8 grame Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.