Aceste gogoși drăguțe, dulci, pline de inimă sunt de fapt prăjite cu aer, ceea ce le face fără grăsimi. Realizate cu stropi de casă și în formă de inimi romantice, acestea sunt un tratament perfect cu cineva pe care îl iubești.



Donuts Boston Creme (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

calorii

680

Servește

12

Timp de gătit

5

ingrediente

Pentru aluat:

  • Lapte de soia 3/4 cană încălzit la 65 ° F
  • Drojdie uscată 1 lingură
  • Față de in 1 lingură
  • Apa fierbinte 3 linguri
  • Zahar granulat vegetal 1 lingură
  • Faina de toate scopurile 2 1/2 cana
  • Praf de copt 1/2 linguriță
  • Sare ¼ linguriță
  • Nucă măcinată 1/8 linguriță * opțional
  • Cardamom 1/8 linguriță * opțional
  • Unt vegetal sau ulei de nucă de cocos 4 linguri
  • Arahide sau uleiul tău vegetal preferat de aproximativ 2 1/2 căni


lapte de cocos popsicles paleo

Pentru Custard:

  • Sunt lapte 1 1/2 cani
  • Zahar granulat 1/4 cană + 1 lingură
  • Amidon 4 linguri sau făină 6 linguri
  • Extract de vanilie 1 linguriță
  • Turmeric * pentru o culoare minunată
  • Unt vegetal 1 lingura

Pentru Glaze:

  • 4 linguri ulei de nucă de cocos
  • 5 linguri pulbere de cacao
  • 1 1/2 linguri de agave


Pentru Sprinkles:

  • Zaharul cofetarului 1 1/2 cană
  • Ciupitura de sare
  • Extract de vanilie 1 linguriță
  • Aquafaba sau apă 1 lingură
  • Culoare după cum este necesar

preparare

Pentru aluat:

  1. Presărați drojdia uscată peste laptele cald și lăsați să faceți dovada de aproximativ 5 minute până când sunt puțin spumoase
  2. Topiți echilibrul pământului și apoi obțineți masa de in combinată cu apa fierbinte și lăsați-o să stea să se îngroașe timp de 5-10 minute
  3. Într-un mixer prevăzut cu un atașament de cârlig de aluat, combinați toate ingredientele, inclusiv amestecul de drojdie / lapte spumate EXCEPT PENTRU ULEI ~ uleiul este pentru prăjirea gogoașelor!
  4. Se amestecă la viteză mică până când totul este încorporat timp de aproximativ 30 de secunde
  5. Răzuiți partea de jos și laturile vasului pentru a-l ajuta și a se amesteca de la mic la mediu timp de încă 8 minute cu viteză medie.
  6. Puneți aluatul într-un bol ușor uns cu ulei și puneți-l într-un loc cald, acoperit timp de 30 de minute
  7. După 30 de minute, întoarceți aluatul peste el însuși și continuați restul încă 30 de minute.
  8. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor aromată și rotiți-l la „¼ -” ½ gros
  9. Tăiați aluatul cu un tăietor de prăjituri în formă de inimă de 3 '
  10. Nu este minunat să reîncărcați aluatul așa că îmi place să iau resturile și să le răsucesc pentru a face crullers.
  11. Transferați gogoșile într-o tigaie acoperită cu foi de pergament și lăsați-le să se odihnească timp de 30-45 de minute și apoi încălziți uleiul de prăjit.
  12. Într-un vas mare, adânc și cu adâncime, se încălzește 3 căni de ulei prăjit la aproximativ 360 ° F (190 ° C)
  13. Prajiti gogosarii aproximativ 2 minute pe fiecare parte folosind o ustensila din metal sau din lemn pentru a face flipping.
  14. Fii foarte atent lucrând cu ulei fierbinte, este foarte periculos dacă vă varsă sau vă stropește pe piele.
  15. Îndepărtați gogoașele de pe un suport de răcire sau o tigaie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
  16. Pentru metoda friteuzei cu aer periați gogosarii ușor cu ulei și apoi prăjiți la 400 ° F timp de 10 minute sau până la auriu

Pentru Custard:

  1. Combinați toate ingredientele, cu excepția extractului de vanilie și a untului într-o oală cu sos mediu la foc mediu până la foc mare și aduceți la fierbere amestecând ocazional
  2. Odată ce începe să buleze, asigurați-vă că agitați constant pentru a evita arderea pe fund și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de secunde.
  3. Adăugați extractul de vanilie și untul vegan și amestecați pentru a topi untul
  4. Se toarnă într-un vas superficial și se acoperă cu folie de plastic pentru a evita formarea unei piele, apoi se pune la frigider până la rece

Pentru Glaze:

  1. Combinați toate ingredientele împreună într-un vas cu sos mic și încălziți la foc mic amestecând constant până la topit

Pentru Sprinkles:

  1. Combinați toate ingredientele împreună și amestecați pentru a forma un aluat rigid, adăugați culoare după dorință
  2. Umpleți gogoșile așa cum se arată în videoclip

notițe

Ca orice patiserie de drojdie, gogoșile se vor împiedica repede, astfel încât să fie mâncate cel mai bine în ziua în care sunt făcute. Am găsit gogoși prăjiți gras să fie încă moi după 1 zi, dar gogoșile prăjite cu aer erau grele și asemănătoare pâinii în a doua zi, mai mult decât atunci când erau proaspete.

Informatii nutritionale

Per porție: calorii: 680 # carbohidrați: 44 g # grăsimi: 56 g # proteine: 3 g # sodiu: 12 mg # zahăr: 21 g Notă: informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.