Această plăcintă de păstor din broccoli cu lămâie neagră este o placă extrem de caldă și reconfortantă. Această abordare unică a plăcintei ciobanilor surprinde esența versiunii clasice, în afara cărnii. Broccoli carbonizat este plin de aromă și se adaugă esenței savuroase generale a felului de mâncare. Lintea oferă proteine ​​și oferă o fațetă plină de viață, în timp ce piureul de cartofi furnizează componenta reconfortantă.


Pieptul de păstor cu broccoli cu lămâie neagră (Vegan)

  • Fără lactate
  • Proteine ​​ridicate

Servește

8-10

Timp de gătit

125

ingrediente

Pentru piureul de cartofi

  • 2 lire Cartofi Russet - decojiți - tăiați în cubulețe mici
  • 2/3 pahare Lapte pe bază de plante
  • 6 linguri Unt de Vegan
  • 1 1/4 lingurițe Sare roz de Himalaya sau sare de mare - sau după gust
  • 1/2 linguriță Ardei negru

Linte

  • 1 Cupa Lentile negre uscate
  • 4 căni de apă filtrată
  • 1 cub de legume cu bulion - nesalubit
  • 1/2 linguriță Sare roz de Himalaya sau sare de mare - sau după gust

Ceapa caramelizata

  • 2 Cepe mici albe sau galbene - felii subțiri
  • 1 lingură Ulei de măsline Extra Virgin
  • 1 lingură apă filtrată
  • 2 linguri +1/3 cană Vin alb uscat (Sauvignon Blanc funcționează bine)
  • 2 Usturoi cu linguri - tocate mărunt
  • 1 lingură Cimbru proaspăt sau 1 linguriță uscată
  • 1 linguriță Sare roz de Himalaya sau sare de mare - sau după gust
  • 1 lingură Unt de Vegan
  • 2 lingurite Arrowroot Powder
  • 2 Cub de legume cu legume - nesalubit
  • 1/3 cană sos de roșii - am folosit sos de roșii încovoiat
  • 2 linguri Apă filtrată

Pentru Broccoli Charred

  • 2 Broccoli cu cap mare - 8 căni - tocate aproximativ - cărbune de broccoli literalmente jumătăți ca mărime
  • 3 linguri Ulei de măsline Extra Virgin
  • 3/4 linguriță Sare roz de Himalaya sau sare de mare - sau după gust
  • 1/4 linguriță Ardei negru
salata de dovleac kale

preparare

Pentru piureul de cartofi:

  1. Începeți prin decojire și apoi tăiați cartofii în cuburi, puneți cubulețele de cartofi într-un vas mare și acoperiți cu apă filtrată.
  2. Se aduce la fiert și se gătește aproximativ 20 de minute sau până când este foarte fraged.
  3. Folosiți un cronometru și verificați la 15 minute.
  4. Scurgeți cartofii și adăugați din nou în oală împreună cu untul. Mash bine.
  5. Când untul s-a topit, adăugați laptele, sarea și piperul.
  6. Se amestecă până pufos.

Pentru linte:

  1. Sortează lintea pentru a vă asigura că nu există roci, apoi clătiți și scurgeți.
  2. Adăugați lintea, bouillonul și sarea într-un vas mediu acoperit cu 2 centimetri de apă.
  3. Se aduce la fierbere apoi se reduce la mediu-mic și se fierbe la foc mic.
  4. Gătiti până la licitație aprox. 15 minute.
  5. Nu le doriți prea moale, deoarece vor continua să gătească la cuptor.
  6. Verificați-le la 15 minute. Ar trebui să fie gătite, dar încă ferme.
  7. Tulpinați și puneți deoparte.

Pentru ceapa:

  1. Feliați ceapa în jumătate, tăiați capetele și îndepărtați pielea și feliați în cercuri subțiri subțiri.
  2. Într-o tigaie mare, se adaugă ceapa și se gătește la foc mediu timp de 10 minute, amestecând după aproximativ 8 minute.
  3. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline și 1 lingură de apă, degradați crusta aurie (fond) razuind-o cu o lingură de lemn și fierbeți încă 5 minute.
  4. Adăugați 1 lingură de vin, cimbru, usturoi și sare, apoi degradați (răzuieți fondul) și fierbeți încă 5 minute.
  5. Adăugați o altă lingură de vin, răzuieți fondul de pe tigaie și dați tigaia deoparte. (În total 20 de minute.)
  6. Adăugați untul în ceapă și, când s-a topit, amestecați în pulberea săgeată, adăugați vinul și bezeați în bouillon.
  7. Apoi, adăugați sosul de roșii și lintea. Amestecați totul împreună.

Pentru Broccoli Charred:

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F grade
  2. Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament. Aruncați împreună broccoli, ulei, sare și piper.
  3. Se întinde pe foaia de copt și se așază pe suportul din mijloc.
  4. Prăjiți timp de 20 - 25 minute sau până când broccoli este atât de carbonizat pe cât vă place.
  5. Asambla
  6. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F
  7. Întindeți amestecul de linte / ceapă pe fundul unui vas cu 3 sferturi de caserol, apoi blocați cu broccoli.
  8. Întindeți uniform piureul deasupra broccoli și curățați-l cât mai bine.
  9. Se pune pe raftul din mijloc și se coace 20 - 25 de minute sau până când este ușor auriu.