Această plăcintă de păstor din broccoli cu lămâie neagră este o placă extrem de caldă și reconfortantă. Această abordare unică a plăcintei ciobanilor surprinde esența versiunii clasice, în afara cărnii. Broccoli carbonizat este plin de aromă și se adaugă esenței savuroase generale a felului de mâncare. Lintea oferă proteine și oferă o fațetă plină de viață, în timp ce piureul de cartofi furnizează componenta reconfortantă.
Pieptul de păstor cu broccoli cu lămâie neagră (Vegan)
- Fără lactate
- Proteine ridicate
Servește
8-10
Timp de gătit
125
ingrediente
Pentru piureul de cartofi
- 2 lire Cartofi Russet - decojiți - tăiați în cubulețe mici
- 2/3 pahare Lapte pe bază de plante
- 6 linguri Unt de Vegan
- 1 1/4 lingurițe Sare roz de Himalaya sau sare de mare - sau după gust
- 1/2 linguriță Ardei negru
Linte
- 1 Cupa Lentile negre uscate
- 4 căni de apă filtrată
- 1 cub de legume cu bulion - nesalubit
- 1/2 linguriță Sare roz de Himalaya sau sare de mare - sau după gust
Ceapa caramelizata
- 2 Cepe mici albe sau galbene - felii subțiri
- 1 lingură Ulei de măsline Extra Virgin
- 1 lingură apă filtrată
- 2 linguri +1/3 cană Vin alb uscat (Sauvignon Blanc funcționează bine)
- 2 Usturoi cu linguri - tocate mărunt
- 1 lingură Cimbru proaspăt sau 1 linguriță uscată
- 1 linguriță Sare roz de Himalaya sau sare de mare - sau după gust
- 1 lingură Unt de Vegan
- 2 lingurite Arrowroot Powder
- 2 Cub de legume cu legume - nesalubit
- 1/3 cană sos de roșii - am folosit sos de roșii încovoiat
- 2 linguri Apă filtrată
Pentru Broccoli Charred
- 2 Broccoli cu cap mare - 8 căni - tocate aproximativ - cărbune de broccoli literalmente jumătăți ca mărime
- 3 linguri Ulei de măsline Extra Virgin
- 3/4 linguriță Sare roz de Himalaya sau sare de mare - sau după gust
- 1/4 linguriță Ardei negru
salata de dovleac kale
preparare
Pentru piureul de cartofi:
- Începeți prin decojire și apoi tăiați cartofii în cuburi, puneți cubulețele de cartofi într-un vas mare și acoperiți cu apă filtrată.
- Se aduce la fiert și se gătește aproximativ 20 de minute sau până când este foarte fraged.
- Folosiți un cronometru și verificați la 15 minute.
- Scurgeți cartofii și adăugați din nou în oală împreună cu untul. Mash bine.
- Când untul s-a topit, adăugați laptele, sarea și piperul.
- Se amestecă până pufos.
Pentru linte:
- Sortează lintea pentru a vă asigura că nu există roci, apoi clătiți și scurgeți.
- Adăugați lintea, bouillonul și sarea într-un vas mediu acoperit cu 2 centimetri de apă.
- Se aduce la fierbere apoi se reduce la mediu-mic și se fierbe la foc mic.
- Gătiti până la licitație aprox. 15 minute.
- Nu le doriți prea moale, deoarece vor continua să gătească la cuptor.
- Verificați-le la 15 minute. Ar trebui să fie gătite, dar încă ferme.
- Tulpinați și puneți deoparte.
Pentru ceapa:
- Feliați ceapa în jumătate, tăiați capetele și îndepărtați pielea și feliați în cercuri subțiri subțiri.
- Într-o tigaie mare, se adaugă ceapa și se gătește la foc mediu timp de 10 minute, amestecând după aproximativ 8 minute.
- Adăugați 1 lingură de ulei de măsline și 1 lingură de apă, degradați crusta aurie (fond) razuind-o cu o lingură de lemn și fierbeți încă 5 minute.
- Adăugați 1 lingură de vin, cimbru, usturoi și sare, apoi degradați (răzuieți fondul) și fierbeți încă 5 minute.
- Adăugați o altă lingură de vin, răzuieți fondul de pe tigaie și dați tigaia deoparte. (În total 20 de minute.)
- Adăugați untul în ceapă și, când s-a topit, amestecați în pulberea săgeată, adăugați vinul și bezeați în bouillon.
- Apoi, adăugați sosul de roșii și lintea. Amestecați totul împreună.
Pentru Broccoli Charred:
- Preîncălziți cuptorul la 425 ° F grade
- Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament. Aruncați împreună broccoli, ulei, sare și piper.
- Se întinde pe foaia de copt și se așază pe suportul din mijloc.
- Prăjiți timp de 20 - 25 minute sau până când broccoli este atât de carbonizat pe cât vă place.
- Asambla
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F
- Întindeți amestecul de linte / ceapă pe fundul unui vas cu 3 sferturi de caserol, apoi blocați cu broccoli.
- Întindeți uniform piureul deasupra broccoli și curățați-l cât mai bine.
- Se pune pe raftul din mijloc și se coace 20 - 25 de minute sau până când este ușor auriu.