Aceste gogoși de casă sau produse de patiserie umplute cu cremă de casă și completate cu ciocolată sunt un deliciu pentru orice vegan sau pentru orice iubitor de dulciuri. În această rețetă veți găsi cum să preparați un aluat elastic și pufos pentru gogoși și o cremă bogată de patiserie, perfectă pentru completarea altor deserturi și dulciuri.


Berlinas (gogoși umplute cu grijă) (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
snickers de casă sănătoși

ingrediente

Pentru aluat:

  • 1 1/4 cană făină de grâu
  • 1 lingura seminte de in macinat
  • 2 lingurițe gluten de grâu (opțional)
  • 1 linguriță drojdie de brutar instant
  • 1/2 linguriță de praf de copt
  • 2 linguri zahăr
  • 3 linguri de ulei de nucă de cocos topit
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1/2 cană de apă caldă

Pentru umplere:

  • 1 cană de lapte de soia
  • 1/4 cana faina
  • 1/4 cană de zahăr
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru acoperire:

  • 1/2 bara de ciocolata
  • 1 linguriță de ulei de nucă de cocos

preparare

  1. Pentru crema, amestecă toate ingredientele într-o cratiță și gătește la foc mediu-mare, amestecând continuu până când amestecul se îngroașă și încep să apară bulele. Coborâți focul la mediu și continuați să gătiți timp de încă 2 minute amestecând ocazional. Lasa crema sa se raceasca la frigider in timp ce continuam cu preparatul.
  2. Pentru a pregăti aluatul, amestecați într-un bol făina, semințele de in măcinate, glutenul de grâu (opțional, pentru a da mai multă elasticitate aluatului), coacerea instantă a drojdiei, praful de copt și zahărul. Se amestecă bine și se adaugă uleiul de nucă de cocos topit, esența de vanilie și puțin câte puțin apa caldă, frământând până obțineți un aluat moale și lipicios. Formați o bilă de aluat și lăsați-o să se odihnească la loc cald timp de o oră sau până își dublează dimensiunea.
  3. După repaus, pe o suprafață înmuiată, frământați aluatul timp de câteva minute și lăsați-l să se odihnească încă 15 minute înainte de a pregăti gogoșile.
  4. Întindeți aluatul cu rola până la o grosime de 1/4 inci. Tăiați cercuri de aceeași dimensiune cu o matriță de cookie sau un pahar. Colectați butașii de aluat și repetați pasul până rămâneți fără aluat.
  5. Încălziți o tigaie cu mult ulei și prăjiți cercurile de aluat 30-40 de secunde pe ambele părți până se rumenesc. Lasa gogosarii sa se raceasca.
  6. Pentru a umple gogoșile, scoateți crema de patiserie din frigider și amestecați-o bine. Cu o scobitoare, faceți o gaură în partea laterală a fiecărei gogoși și mutați scobitoarea puțin în interior pentru a face suficient spațiu pentru cremă.
  7. Turnați crema într-o seringă de patiserie și umpleți gogoșile prin orificiul pe care l-ați făcut. De asemenea, puteți umple gogoșile cu o pungă de patiserie, trebuie doar să faceți o gaură mai mare pentru a o introduce.
  8. Pentru acoperire, topiți ciocolata cu ulei de nucă de cocos într-un bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Înmuiați fiecare gogoașă în ciocolata topită și lăsați-le să se răcească până când ciocolata se solidifică.