Pâinea proaspătă este un element de bază al oricărei culturi, iar acest fir de viață persan este cea mai groasă și mai plină de inimă a numeroaselor pătrate plăcute. Pâinea în sine este destul de ușoară și delicată și este apoi completată cu o praf îndrăzneț de diferite semințe de susan.
Barbari: persană
- Fără lactate
- Vegană bogată în carbohidrați
- Fără zahăr rafinat
- Fără ulei / conținut scăzut de grăsimi
- Sunt liber
- Fără zahăr / zahăr scăzut
- Vegetarian
calorii
875
Servește
4
Timp de gătit
200
ingrediente
Pentru pâine:
- 7 1/4 cani faina
- 3 căni de apă caldă, la aproximativ 100 ° F
- 6 lingurițe drojdie uscată activă
- 4 lingurițe praf de copt
- 2 lingurite sare
- 1 lingura seminte de susan alb
- 1 lingura seminte de susan negru
- 1 lingura seminte de susan auriu
Pentru Romali:
- 2 linguri faina
- 2 linguri sodă de copt
- 1 cană apă
preparare
- Se dizolvă drojdia în 1/2 cană de apă caldă și se lasă deoparte timp de 5 minute.
- Într-un bol mare de salată sau vasul mixerului de suport, amestecați făina și praful de copt.
- Faceți o fântână și adăugați drojdia dizolvată. Se amestecă totul prin încorporarea treptată a apei. Apoi, se adaugă sarea.
- Frământați aluatul timp de 10 minute, până când este omogen și oarecum elastic.
- Împărțiți aluatul în 4 bucăți. Puneți bucățile pe o farfurie bine umplută, acoperiți și lăsați să se ridice într-un loc cald, departe de praguri, timp de 90 de minute.
- Între timp, într-o cratiță, amestecați toate ingredientele pentru romal, apoi aduceți-le la fiert și lăsați deoparte să se răcească la o temperatură de aproximativ 75 ° F.
- Pe o suprafață de lucru bine înmuiată, aplatizați bucățile de aluat prin înmuierea mâinilor în romal, astfel încât aluatul să nu se lipească.
- Aplatizați aluatul pentru a obține o formă ovală și o grosime de aproximativ 1/4-inch.
- Cu vârful degetelor (cu excepția degetului mare) sau folosind un cuțit lung, faceți zgârieturi pe suprafața pâinilor.
- Ungeți-le generos cu romal, apoi presărați-le cu semințe de susan.