Bánh cuốn chay sunt prăjituri de orez laminate la aburi, originare din Vietnam. Această rețetă vă ghidează prin toate etapele, de la crearea propriilor crepe de orez, până la prepararea ciupercilor și sosul de soia usturoi. Torturile de orez sunt încântător de ușoare, iar umplutura este savuroasă. Amestecă aceste prăjituri cu orez cu sosul de casă și servește-le ca aperitiv cu un bol suplimentar de sos pentru scufundare.


Banh Cuon Chay: prăjituri în vânt de vietnamez cu umplutură de ciuperci (vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
biscuiti de orez brun fara gluten

ingrediente

Pentru aluat:

  • 1 1/2 cani faina de orez
  • 7 1/2 linguri făină de tapioca
  • 1/2 lingurita sare
  • 2 1/2 cani apa rece
  • Ulei vegetal

Pentru umplere:

  • 1 recipient cu 8 uncii de ciuperci, tocat
  • 3 bucăți de ciuperci de urechi din lemn uscat, reconstituite în apă fierbinte, tocate
  • 1 ceapa alba mica, taiata cubulete
  • 5-6 fire de flori de arpagic, tăiate în cuburi
  • Sare și piper, după gust

Pentru sosul de soia picant cu usturoi:

  • 1/2 cana tamari
  • 1/4 cană apă
  • 2 linguri generoase oțet de orez
  • 2-3 lingurițe de zahăr
  • 2 lingurițe de usturoi prăjit sau 1 cățel de usturoi proaspăt, tocat
  • 1 chili roșu, tocat fin (opțional)

preparare

Pentru a face aluatul:

  1. Adăugați ingredientele de aluat într-un bol și bateți până se combină.
  2. Într-o tigaie sărată, adăugați o picătură de ulei pentru a acoperi tigaia și a se încălzi la foc mediu.
  3. Se toarnă o lingură mică de amestec (se urmărește 2-3 linguri) și se rotește tigaia pentru a acoperi baza cu un strat subțire de aluat. Acoperiți imediat cu capac și lăsați să gătească aproximativ 30 de secunde.
  4. Pregătiți o tavă bine pregătită pentru ulei / tablă de tăiat / placă.
  5. Scoateți capacul și întoarceți foaia de tăiței pe suprafața cu ulei. Puneți tava deoparte pe un arzător să se răcească până când faceți următorul lot. Dacă lucrați cu un partener, puteți continua să derulați foile.

Pentru a face umplerea:

  1. Într-o tigaie sărată, adăugați suficient ulei de măsline pentru a acoperi fundul. Când este fierbinte, se adaugă ceapa albă tăiată cubulete și se lasă până se parfumează. Se condimentează cu sare și se lasă ceapa să se transforme translucid.
  2. Apoi, se adaugă ciupercile și se servește până când amestecul a redus un smidgen, apoi se condimentează cu sare și piper. Gătiti aproximativ 5 minute înainte de a scoate tigaia de pe foc. Adăugați aproximativ jumătate din flori de arpagic și amestecați. Puneți acest amestec într-un bol și dați deoparte.

Pentru a face sosul de soia picant cu usturoi:

  1. Amestecă totul împreună într-un borcan. Aceasta este o preferință gustativă, adăugați mai puțin din fiecare ingredient și ajustați în funcție de gust.

Pentru a face ruloul vegetarian:

  1. Scoateți o lingură sau ceva de umplutură de ciupercă pe foaie, pliați partea superioară, pliați părțile laterale și apoi pliați din nou partea superioară pentru a forma un sul.
  2. Repetați procesul până când totul este folosit, asigurați-vă că tigaia este bine unsă cu ulei.
  3. Adăugați cu cernele prăjite și usturoi prăjit, apoi garnisiți cu restul de flori de arpagic. Îmbrăcați-vă cu sosul de soia picant înainte de a servi.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 1968 # glucide totale: 421 g # grăsimi totale: 3 g # proteine ​​totale: 40 g # sodiu total: 9409 g # zahăr total: 30 g. Calcul care nu include ulei vegetal. Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.