Prima (și singura) dată când am avut slănină și sirop de arțar pe clătite a fost în New York când aveam cincisprezece ani. Pe atunci, ideea de a pune acea combinație pe o clătită a fost pentru mine. M-am întors la Killarney cu povești despre cum, în Newmerica, au împerecheat carnea de porc cu alte lucruri decât varza și spudele, iar oamenii din oraș au clătinat din cap în necredință și m-au demis ca un loon învârtind o fire. Am decis să retrăiesc acea masă neplăcută, de data aceasta complet fără animale. A fost cu siguranță mai puțin un concept bizar decât prima dată când l-am avut, dar a fost absolut delicios și voi face din nou aceste lucruri.


Clatite cu „bacon” și sirop de arțar (vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
  • Fără grâu

Servește

2-3

ingrediente

  • 1¼ cani de faina simpla sau spelata (fara grau)
  • 2 linguriță. praf de copt
  • ½ lingură. sare
  • 1 lingură oțet de cidru de mere / oțet alb
  • 1 lingură ulei, plus un plus pentru prăjire
  • 2 lingurițe Sirop din esență de arțar
  • 1 cană lapte non-lactat
  • 1 pachet slănină de nucă de cocos

preparare

  1. Amestecați făina, praful de copt și sarea împreună într-un bol.
  2. Faceți o fântână la mijloc și adăugați în ulei, sirop de arțar și o jumătate de lapte. Amestecați împreună și adăugați treptat restul de lapte pentru a crea o bătătură lină. Puteți adăuga o altă lingură sau cam de lapte dacă este încă puțin gros. Încercați să nu amestecați prea tare bătutul, deoarece acestea vor face clătitele mai dense.
  3. Ulegeți ușor o tigaie și puneți-o la foc mare. Când tigaia este fierbinte, coborâți focul la un mediu. Se toarnă o lingură de baton în centrul tigaiei și se lasă să se prăjească aproximativ 30 de secunde. Rotiți clătitele și gătiți cealaltă parte pentru aproximativ 20 de secunde. Clătitele trebuie să fie ușor aurii. Puneți clătitele fierte pe o farfurie la cuptor, la foc foarte mic, în timp ce frigeți restul pentru a le menține calde.
  4. Serviți clătitele încărcate în sus și topite în sirop de arțar. Se presară cu o cantitate generoasă de slănină de nucă de cocos.