Cel mai bun lucru despre galete este că sunt ca o plăcintă pe care o poți mânca cu mâinile tale. Practic, sunt ca o pizza rustică pentru desert și această galetă de mere cu o crustă integrală de grâu și sos de caramel sărat se potrivește facturii. Merele se toacă în scorțișoară, sirop de arțar și un pic de coajă de portocală și apoi se pliază într-un aluat de patiserie făinoasă, înainte de a fi copt și apoi stropit cu un sos caramel gros și cremos. Se servește cu înghețată de vanilie non-lactată sau cu o păpușă de cremă de nucă de cocos.
Galetă de mere cu sos sărat caramel (vegan)
- Fără lactate
- Vegetarian
marinada de tofu pentru salată
calorii
356
Servește
8
ingrediente
Pentru crusta galetelor din grâu integral:
- 1 1/2 cani făină de patiserie de grâu integral
- 3/4 cană unt vegan
- 3 linguri zahăr
- 1/4 linguriță sare de mare
- 3 linguri apă cu gheață
Pentru umplerea Apple:
- 3 mere, roșii și verzi
- 2 linguri de zahăr, plus alte pentru stropire
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 1 lingură de nectar de agave sau sirop de arțar
- 1 lingura unt vegan
- 1/4 linguriță coajă de portocală
- Un vârf de tot
- 1 linguriță de lapte non-lactat
Pentru sosul de caramel cu data de sare:
- 6 întâlniri mari
- 2/3 cană apă caldă
- 1/4 linguriță sare de mare
preparare
Pentru a face crusta integrală de grâu:
- Combinați făina de zahăr, zahărul și sarea într-un procesor alimentar. Pulsati de cateva ori pana seara. Adăugați untul vegan și pulsați de 12-15 ori până când untul formează aglomerați de dimensiuni de mazăre. Curgeți încet în apa cu gheață în timp ce pulsați.
- Continuați pulsarea până când amestecul pare uniform, dar opriți-vă înainte de a se forma într-o masă solidă. Formați aluatul într-o bilă în mâini, apoi rotiți-l într-un disc mare pe o suprafață inflorită. Acoperiți cu folie de plastic și refrigerați timp de o oră.
Pentru a face galeta:
- Cojiți, înjumătățiți și înmuiați merele și tăiați-le transversal cu grosimea de 1/4 inci. Puneți deoparte feliile centrale mai mari și tocați grosolan feliile de capăt și toate cele rupte; aproximativ jumătate din felii trebuie tocate. Într-un bol mic, combinați zahărul și scorțișoara.
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
- Pe o suprafață de lucru ușor înfășurată, derulați produsele de patiserie într-un cerc de 12 inci și transferați pe o foaie mare de copt. Întindeți mărul tocat pe patiserie până la 1 centimetru de margine. Aruncați siropul de agave sau de arțar peste merele tocate, apoi presărați cu coajă de portocală și tot felie.
- Aranjați decorativ feliile de mere deasupra în cercuri concentrice sau în rânduri ușor suprapuse. Presărați zahărul scorțișoară uniform peste mere și tocați cu bucăți de unt vegan. Îndoiți cu grijă marginea de patiserie în sus și deasupra merelor pentru a crea o bordură de 1 inch, strângând toate fisurile din scoarță.
- Ungeți laptele non-lactat pe marginile crustei și presărați cu puțin zahăr. Se coace aproximativ o oră, până când merele sunt moi și crusta este maro aurie. Transferați pe un suport de sârmă pentru a se răci. Se servește cu sos de caramel sărat și înghețată non-lactată, dacă doriți.
Pentru a face sosul de caramel sărat:
- Adăugați toate ingredientele într-un blender și procesați până la neted și uniform.
notițe
Întreaga crustă de patiserie de grâu poate fi făcută cu două zile înainte și păstrată la frigider. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 15 minute înainte de rulare.