Dacă sunteți în căutarea unui nou fel de cupcake, atunci trebuie să încercați acestea! În această rețetă, sfecla prăjită le oferă acestor cupcakes culoarea lor roz minunată, oferind în același timp o aromă pământească dulce, dar subtilă, care completează dulceața merelor. O înghețare luminoasă, dulce și citrică de lămâie este atingerea perfectă, mai ales atunci când este garnisită cu coajă de lămâie.


Cupcakes Apple Cardamom cu o înghețare cu lămâie dulce (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

ingrediente

Pentru cupcakes:

  • 1 sfeclă (aproximativ 1 kilogram)
  • 1/2 cană lapte de migdale
  • 1/2 cană cu mere
  • 1/2 cană sirop de arțar
  • 2 linguri ulei de nucă de cocos
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 1 cană făină de toate scopurile
  • 1 linguriță cardamon
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță de coacere
  • 1/4 lingurita sare
burger de sfeclă și quinoa

Pentru îngheț:

  • 3/4 cana crema de branza vegana
  • 1/4 cană sirop de arțar
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 1 linguriță coajă de lămâie

preparare

Pentru a face cupcakes:

  1. Preîncălziți cuptorul la 375ºF.
  2. Cojiți și tăiați sfecla. Se coace 30 de minute sau până când este foarte fraged.
  3. Între timp, amestecați ingredientele rămase din cupcake într-un bol. După ce sfecla este fragedă, curățați-o în procesorul dvs. de alimente, apoi adăugați-o în amestecul dvs. de cupcake.
  4. Umpleți tigaia cu cupcake 3/4 mod complet cu amestec. Coaceți la 375ºF timp de 20-25 de minute sau până când un cuțit poate aluneca în și din cupcake fără reziduuri.

Pentru a face înghețarea:

  1. În timp ce aștepți ca cupcakes-ul să se răcească, faceți ca lămâia să se înghețe bătând împreună brânza cremă vegană, siropul de arțar și sucul de lămâie.
  2. Odată ce cupcakes-urile sunt complet răcoroase, adăugați-le cu înghețarea și presărați-le cu coajă de lămâie tocată pentru decorare și puțin zing-uri în plus.

notițe

Dacă nu aveți cardamon, puteți utiliza scorțișoară.