Nu vă lăsați intimidați de numele acestei rețete, este practic cel mai delicios ambalaj / scufundare pe care îl veți face vreodată. Achari dahi bhindi este o farfurie picantă, încântătoare, indiană asemănătoare cu murăturile. Roit-urile sunt pâinea perfectă pentru acest fel de mâncare, cu toate acestea, merge și peste orez.
Achari Dahi Bhindi cu roti: Okra cu muraturi indiene cu paine de plat (vegana)
- Fibre mari
- Sunt liber
- Vegetarian
vegan alfredo sos tofu
ingrediente
Pentru Achari Dahi Bhindi:
- 4 căni okra, feliate
- 1 cană ceapă roșie, feliată
- 2 linguri ulei de muștar
- 2 lingurițe semințe de fenicul
- 1 lingurita seminte de mustar
- 1/2 lingurita seminte de nigella
- 1 lingurita seminte de chimen
- 1/2 linguriță semințe de pădure
- Un vârf de asafoetida
- 2 lingurite Ghimbir, tocate marunt
- 2 lingurite Usturoi, tocat fin
- 1 roșie mare, tocată
- 1/3 cană de iaurt vegan
- Sarat la gust
- 1 linguriță pulbere de chili roșu
- 1/4 lingurita turmeric
- 2 lingurite coriandru
- 1/4 linguriță sare masala
Pentru Roti Duppad:
- 2 cani faina integrala de grau
- Sarat la gust
- 1 linguriță ulei, pentru aluat
- 4-5 linguri ulei, pentru scufundarea mingii de aluat
- Faina suplimentara, pentru praf
- Apa, pentru aluatul frământat
preparare
Pentru a face Achari Dahi Bhindi:
- Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă.
- Adăugați semințele de nigella, semințele de fenicul, semințele de muștar și semințele de pădure. Le puneți la foc mic timp de câteva secunde.
- Se adaugă asafetida și se toacă bine.
- Adăugați ceapa feliată și săriți până la translucid.
- Adăugați chiliul verde, sarea și pudra de turmeric și lăsați amestecul timp de un minut.
- Adăugați ghimbirul tocat și usturoiul tocat și lăsați-l pentru încă 30 de secunde.
- Adăugați okra și lăsați-o timp de 5-7 minute la foc mediu, amestecând-o ocazional.
- Adăugați roșiile mărunțite și le puneți la foc mic 1 minut.
- Adăugați coriandru, pudră de chili și garam masala și amestecați-l bine.
- Saltați încă un minut.
- Adăugați iaurtul și amestecați-l bine. Acoperiți tigaia și gătiți-o timp de 3-4 minute, amestecând ocazional.
- Adăugați muratul de mango și amestecați bine. Lăsați-l să gătesc încă un minut și îndepărtați-l de pe foc.
Pentru a face roti Duppad:
- Luați un bol de amestecare.
- Adăugați 2 căni de făină integrală de grâu, sare și apă și frământați ingredientele împreună pentru a face un aluat moale.
- Aplicați 1 linguriță de ulei și modelați-o într-o bilă.
- Acoperiți aluatul și lăsați-l deoparte timp de 30 de minute.
- Împărțiți aluatul în 12-14 bile de dimensiuni egale.
- Acum ia două bile și aplatizează-le.
- Înmuiați o bilă în ulei și înmuiați alta în făină uscată.
- Alătură ambele bile și îmbină-le prin apăsarea și sigilarea colțurilor.
- Rotiți acest lucru într-un cerc de 7 inci.
- Tăiați marginile cu un tăietor de pizza sau cuțit pentru a face un cerc uniform.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți roti în ea.
- După ce vezi bulele, rotește-l și prăjește-l pe cealaltă parte.
- Apăsați cercul uniform cu un șervețel pe toate părțile, cu mâinile foarte moi în timp ce prăjiți.
- Acum, puneți cu atenție jumătatea superioară a acesteia pe o parte, trageți-o ușor și decojiți complet stratul.
- Veți vedea că roti s-a împărțit în două părți egale.
- Scoateți-l de pe foc și așezați cele două jumătăți pe o farfurie.
- Repetați același proces cu alte bile de aluat